¿Cómo hacer rodaballo al vapor?
Ingredientes
Ingredientes principales
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Una platija
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Una cucharada de pescado al vapor con salsa de soja
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Un poco de pimiento rojo
Accesorios
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Cebolletas verdes ralladas
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
Cantidad adecuada
Cómo cocinar rodaballo al vapor
1.
Después de comprar rodaballo fresco en el mercado, pídale a la tienda que lo limpie, le quite los órganos internos y las branquias, y enjuáguelo con agua repetidamente después de regresar a casa hasta que esté completamente limpio y no quede sangre. .
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2.
Utilice un cuchillo para hacer varios cortes diagonales en el pescado. Esto es para que el pescado esté cocido y. más delicioso, frote el cuerpo y la panza del pescado con sal y vino de cocción y déjelo marinar durante 10 minutos
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3.
Mucha gente dice que al cocinar pescado al vapor, la piel tiende a pegarse al plato, lo que hace que el pescado al vapor sea particularmente feo. De hecho, este problema es fácil de resolver, simplemente coloque una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en el plato. Reduzca el área de contacto entre el pescado y el plato. No lo haga demasiado pequeño. Si observa este paso, no solo puede mantener la piel del pescado intacta, sino que también tiene un efecto particularmente bueno para eliminar el olor a pescado. pájaros de un tiro, es sencillo y práctico.
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4.
Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera, hiérvala y coloque el plato de pescado en ella.
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5.
Espolvorea un poco de jengibre rallado y cebolla verde en la parte posterior del pescado, cúbrelo y espera. durante 7-8 minutos. El punto clave en este paso es que primero debes hervir el agua y poner el agua hirviendo en la olla para coagular rápidamente la proteína, mantener la nutrición del pescado al máximo y retener la humedad. y hacer que la carne tenga un sabor fresco y tierno con un sabor especialmente bueno.
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6.
Al cocinar el pescado al vapor, tritura las cebollas verdes y los pimientos rojos. Cuanto más finos, mejor, picados. Cebollas verdes Remoje las tiras en agua fría durante un tiempo para eliminar la mucosidad. Después de remojar y enjuagar, las tiras de cebolla se curvarán naturalmente.
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7.
Después de que el pescado esté cocido al vapor, retire el jengibre y la cebolla verde del fondo del pescado y Deseche el líquido que rezuma del pescado al vapor. Sale agua, lo que puede eliminar aún más el olor a pescado. Luego coloque la cebolla verde remojada y el pimiento rojo rallado sobre el pescado.
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8.
Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en un wok. Cuando veas que el aceite humea, apaga el fuego. calentar y verter el aceite sobre las cebolletas.
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Imagen del rodaballo al vapor
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Consejos de cocina
Mientras la bandeja de aceite aún está caliente, vierte la salsa de soja del pescado al vapor y luego agrega una pequeña cantidad de Después de hervir, verter el agua con salsa de soja por el borde del plato de pescado al vapor. Entra y sirve.