¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar gelatina de chicharrón en una olla a presión?

La gelatina de piel de cerdo se cocina en olla a presión durante 30 minutos.

Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo.

Complementos: 10 gramos de jengibre, 5 gramos de piel de mandarina, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel y la cantidad adecuada de piel de limón.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes: piel de cerdo, jengibre, piel de mandarina, anís estrellado, hojas de laurel, piel de limón y demás ingredientes.

2. Raspar la piel de cerdo limpia y ponerla en la olla, luego agregar el anís estrellado, las hojas de laurel, la piel de mandarina, el jengibre, la piel de limón y una cantidad adecuada de agua fría. piel de cerdo. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante cinco a ocho minutos.

3. Saca la piel del cerdo, sigue raspando el exceso de grasa con un cuchillo y corta la piel del cerdo en tiras finas.

4. Cortar la piel de cerdo en tiras, ponerla en una olla a presión, añadir agua suficiente para sumergir la piel de cerdo y cocinar en la olla a presión durante 30 minutos.

5. Divide la piel de cerdo cocida en dos partes, vierte una parte en el procesador de alimentos y tritúrala.

6. Vierte la mitad en un cajón para verduras y colócalo en el frigorífico para que se solidifique. Vierta la piel de cerdo triturada, tápela y póngala en el frigorífico para que solidifique.

7. Esperar a que se solidifique la gelatina de piel de cerdo, sacarla del frigorífico y colocarla boca abajo sobre la tabla de cortar. En este momento la cortamos, cristalina, y queda la segunda capa. tan hermoso. Puedes comerlo con salsa para mojar o agregar ají o azúcar.

8. El producto final es cristalino.