Cómo hacer punta de hígado

1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas, agregar los condimentos y mezclar hasta que espese. Agregar media clara de huevo y la maicena y mezclar uniformemente agregar una cucharada de aceite de cocina y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Cortar el pepino en rodajas en forma de rombo, cortar la chalota en cebolletas finamente picadas, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.

3. Blanquear el hongo y reservar.

4. Ponga en un bol agua, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y fécula de patata y revuelva uniformemente.

5. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite esté al 40% caliente, añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté cocido aproximadamente al 80%.

6. Agrega un poco de aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega el hígado de cerdo y el pepino y sofríe.

7. Añade el jugo al bol, sofríe, mezcla uniformemente y sirve.