¿Cómo hacer tortuga guisada?

Para guisar una tortuga de caparazón blando, primero debes comprender las diversas funciones e ingredientes de la tortuga de caparazón blando. La tortuga de caparazón blando es un caparazón de tortuga en la medicina herbaria china. Tiene las funciones de nutrir el yin y suprimir el yang, eliminar el calor y eliminar el vapor, suavizar la dureza y dispersar el estancamiento: 1. Al ingresar al meridiano del hígado y el riñón, se puede usar para tratar la deficiencia de yin del hígado y los riñones, el calor interno, la deficiencia de yin, el movimiento del viento, la hiperactividad por deficiencia de yin, etc. (Mareos, mareos, irritabilidad, cinco malestares cardíacos y calor, sed, pérdida de peso, temblores y temblores de las extremidades, etc. 2. El caparazón de la tortuga puede ablandar y dispersar los nudos duros y puede tratar la amenorrea causada por la estasis sanguínea y la acumulación de masa). , tumores, etc. Contraindicaciones: No deben tomarlo personas con deficiencia de bazo y estómago. No recomendado para mujeres embarazadas.

Después de saber esto, puedes cocinarlo o guisarlo con otros ingredientes. Aquí tienes varias formas de preparar sopa contigo:

Sopa de bayas de goji, ñame y tortuga

Ingredientes: 800 g de tortuga de caparazón blando, 30 g de bayas de goji, 30 g de ñame, sal refinada, vino de arroz, cebolla verde, rodajas de jengibre y manteca de cerdo en cantidades adecuadas.

Método: Primero se mata a la tortuga, luego se corta la cabeza y el cuello y se realiza una laparotomía para cortar la tráquea y los órganos internos. Cortar las garras, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, raspar la mucosa negra del caparazón trasero y cortarlas en varios trozos. Los caparazones de tortuga se pueden guisar en una olla sopera con tortugas de caparazón blando. Lave y corte el ñame y lave la baya de goji. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la tortuga de caparazón blando, la baya de goji, el ñame, la sal refinada, el vino de arroz, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y la manteca de cerdo, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, y saque las cebollas verdes y el jengibre.

Eficacia: Hidratante, ennegrece el cabello, se utiliza para piel seca, músculos apagados y otros síntomas. Este alimento tiene las funciones de caída del cabello, hidratante y antienvejecimiento.

Sopa de astrágalo y tortuga de caparazón blando

Receta: 60 gramos de astrágalo, 1000 gramos de tortuga de caparazón blando, cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada y jengibre.

Preparación: sacrificar las tortugas vivas, quitarles la cabeza, las garras y los órganos internos, lavarlas, cortar cada tortuga en cuatro trozos, ponerlas en la olla con el astrágalo, el vino de arroz, la sal refinada y el jengibre. , y agregue Cocine a fuego lento en la cantidad adecuada de agua durante dos horas y luego sirva.

Sopa de pollo y tortuga

Ingredientes: 1 tortuga (unos 750g).

Accesorios: 10 g de lonchas de pollo, 10 g de jamón, 1500 g de sopa clara, sal, glutamato monosódico, vino de arroz, cebollita verde y rodajas de jengibre.

Práctica:

1) Después de matar la tortuga, quitarle los órganos internos, lavarla, cortarla en trozos, blanquear la sangre en una olla con agua hirviendo, quitarle la mantequilla, lavar Retire la espuma de sangre y póngala en una olla de degustación. Vierta la sopa clara, agregue rodajas de pollo, jamón, sal, vino de arroz, cebolletas, rodajas de jengibre y otros condimentos;

2) Cubra la tortuga sazonada, cocinar al vapor durante media hora aproximadamente, retirar del fuego, quitar los nudos de cebolleta, servir con rodajas de jengibre.

Sopa de tortuga Wolfberry:

Ingredientes: 300 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de wolfberry, 15 gramos de Rehmannia glutinosa, 10 gramos de astrágalo y el condimento adecuado.

Método: sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle el caparazón, la cabeza y las garras, lavar, cortar en trozos, poner en una cacerola, agregar agua, paño envuelto con medicamento, hervir a fuego alto y luego hervir a fuego lento. a fuego lento hasta que la tortuga de caparazón blando esté cocida. Saca la bolsa del medicamento y agrega sal y glutamato monosódico.

Eficacia: Repone el qi y nutre el yin. Es adecuado para pacientes con cáncer con deficiencia de Qi y Yin y disminución de glóbulos rojos y blancos después de la radioterapia. Los síntomas incluyen pérdida de peso, fatiga, boca seca, sudores nocturnos y dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.

Consejos especiales

El consumo prolongado de tortugas muertas puede provocar envenenamiento humano. La carpa cruciana contiene una sustancia similar al EPA (ácido eicosapentaenoico). El consumo regular puede reducir el colesterol en sangre y es de gran beneficio para pacientes con hipertensión y enfermedades coronarias.

La tortuga tortuga es un tesoro. Su carne, armadura, sangre, cabeza, vesícula biliar, huevos y grasa se pueden utilizar como medicina. La tortuga tiene un efecto terapéutico sobre la cirrosis hepática y la esplenomegalia. También puede regular la función inmune, aumentar la tasa de transformación de los linfocitos y promover la hematopoyesis de la médula ósea. La sangre de tortuga se puede utilizar para reponer sangre. Los diabéticos pueden reducir el azúcar en sangre mezclando sangre de tortuga con miel. Los huevos de la onicomicosis pueden curar la malaria crónica y la disentería.

Grupos contraindicados para la sopa de tortuga

1. Los pacientes con hepatitis sufren de edema de la mucosa gástrica, vellosidades del intestino delgado engrosadas y acortadas, secreción de bilis desequilibrada y funciones de digestión y absorción muy debilitadas. La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas, que no sólo son difíciles de absorber para los pacientes sino que también aumentan la carga sobre el hígado. En casos graves, se producirá una necrosis masiva de las células hepáticas, la bilirrubina sérica aumentará bruscamente y la concentración plasmática aumentará, lo que inducirá un coma hepático.

2. No deben consumirlo personas con insomnio, mujeres embarazadas y diarrea posparto.

Las personas con función gastrointestinal débil e indigestión deben comer con precaución. Especialmente personas que padecen gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo.