¿De qué dinastía se originó el estofado de cordero?

El cordero shabu-shabu se originó durante el período de los Tres Reinos. Según Shu Wei, durante el período de los Tres Reinos, cuando Cao Yu era el emperador de la dinastía Han, apareció una olla caliente hecha de cobre. La gente usaba estofado para cocinar cerdos, vacas, ovejas, pollos, pescado y otras carnes, pero no era popular en ese momento. Más tarde, con el desarrollo de la tecnología culinaria, aparecieron una tras otra varias ollas calientes.

En la dinastía Song del Norte, la taberna de Kaifeng en Jingjing tenía estofado caliente en invierno. A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, se formaron docenas de ollas calientes diferentes en todo el país, cada una con sus propias características.

在北京，提到“涮羊肉”是众所周知的。这道菜很受欢迎，因为它既容易吃又好吃。因为老北京主要用铜锅涮羊肉，所以又叫“吃锅”、“洗大羊”。