¿Quieres amasar los panqueques una vez hechos?
La imagen 1 es "OEM directo"
La segunda imagen es "He estado despierto durante diez minutos".
Hola, si necesitas frotarla , Cuanto más amasas el bizcocho, mejor sabe. Una vez horneado el bizcocho tendrá más capas.
La pasta es un alimento común en el norte, como fideos, bollos al vapor, bollería, etc. Hay relativamente más pastas en el norte. La mayoría de la gente come bollos al vapor, pero pocos los preparan ellos mismos. Básicamente, compran bollos al vapor para comer afuera, pero a veces, cuando los bollos al vapor se agotan, hacen pasteles en casa. Cuando comencé a hacer pasteles, siempre estaban duros y no sabía por qué. Más tarde, se descubrió que un detalle no se había hecho bien y Jianbing pidió más detalles.
No sé si os habéis dado cuenta de que a la hora de hacer pasta, a veces hace falta hacer fideos y otras no. ¿Cuál es la diferencia entre estos dos métodos diferentes? En general, la superficie del cabello es relativamente esponjosa y tiene más poros, por lo que es adecuada para rizos. El Hanamaki hecho de esta manera sabe delicioso. Los panqueques deben ser masticables y usar fideos sin grasa, que a menudo se llaman fideos muertos. Si los panecillos o panecillos al vapor están hechos con harina pasada de moda, entonces los panecillos al vapor serán difíciles de hacer y quedarán duros. Esta no es la característica de los panecillos o panecillos al vapor.
Preparar los ingredientes: harina, sésamo, huevos, cebolla.
1. Prepare un recipiente para mezclar harina, agregue una cantidad adecuada de harina según su situación, luego agregue una cantidad adecuada de agua tibia y comience a amasar la harina. Esto requiere mucho esfuerzo y un poco más de tiempo, y finalmente se amasa la masa.
2. Utiliza un rodillo para extender los fideos amasados, aplica una capa de aceite de cocina en la superficie y espolvorea con unas semillas de sésamo, cebolla verde picada y sal.
3. Doble la masa colocada y luego extiéndala con un rodillo hasta que quede fina y uniforme.
4. Prepara una olla y pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté 70% caliente, agrega las tortitas enrolladas y fríelas hasta que ambos lados estén dorados. Si el bizcocho es demasiado grande, puedes cortarlo en trozos. De esta forma queda listo el bizcocho crocante y crocante.
Cabe destacar que a la hora de amasar los fideos se debe utilizar agua tibia, no agua fría. Los pasteles horneados en agua fría quedarán duros y difíciles de masticar. Para introducir un poco de conocimientos, generalmente existen dos tipos de harina. Una es una harina hecha de harina con levadura, que se utiliza a menudo para hacer pasteles. La harina con levadura también se llama "harina instantánea". Como puede ver por el nombre, la harina es rápida y, por lo general, este tipo de harina debe fermentarse rápidamente durante un período de tiempo. También existe una masa hecha con levadura, que contiene levadura. Cuando la levadura respira anaeróbicamente, descompone los azúcares de la harina, produciendo dióxido de carbono y agua. El dióxido de carbono producido llenará la masa de burbujas de aire, haciéndola esponjosa y haciendo que la pasta sea más deliciosa.
Es mejor no amasar la masa después de hacer los panqueques, ya que quedarán burbujas de aire en la masa. Intente desinflar la masa presionando con el puño para liberar burbujas de aire, o presionando con un rodillo para liberar burbujas de aire de la masa.
Para hacer un bizcocho es necesario presionarlo para expulsar las burbujas de aire. No amase otros fideos calientes, agua tibia o pasteles de agua fría. Simplemente saca la masa despertada y colócala sobre la tabla para hacer el pastel directamente.
Cuando hacemos bollos al vapor, amasamos la masa lo más suave posible, y los bollos al vapor quedarán más delicados. El pastel es diferente. Cuando los panqueques estén goteando, simplemente puedes amasarlos. Si el goteo es demasiado suave, las capas del pastel no quedarán buenas ni esponjosas.
Por lo que no se recomienda amasar la masa, simplemente presionar para sacar las burbujas de aire.
Hay muchas formas de hacer pasta, y hay mucho conocimiento. Necesitamos aprender muchas cosas, resumir constantemente y acumular experiencia. Entonces, si horneamos pan, ¿todavía necesitamos amasarlo después de hornearlo? De hecho, el proceso de elaboración de tortitas es el mismo que el de elaboración de bollos al vapor. No hay mucha diferencia entre el proceso de amasar y amasar, excepto que uno se hornea y el otro se cuece al vapor. Por lo tanto, hornear panqueques es lo mismo que hacer bollos al vapor. Ambos deben amasarse y desinflarse después de amasar la masa. Esto hará que los panqueques sean más delicados, suaves y deliciosos.
Hoy os voy a enseñar una nueva forma de hacer tortitas: las tortitas de zanahoria.
Ingredientes: harina, zanahoria, aceite vegetal, sal y pimienta, levadura en polvo.
El método de elaboración es el siguiente
1: Cocer las zanahorias al vapor, triturarlas hasta obtener puré y enfriar, añadir levadura en polvo a la harina y verter el puré de zanahoria.
2: Echar agua en la masa, taparla y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.
3. Amasar vigorosamente la masa hasta que se desinfle y hasta que desaparezcan los poros alveolares de la masa, luego dividir la masa en una porción grande y seis porciones pequeñas.
4: Enrolle una dosis grande y seis dosis pequeñas hasta formar un bizcocho, luego cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante media hora. Luego apile los bizcochos enrollados de seis dosis pequeñas encima de los grandes. uno, y untar el medio Engrasar y espolvorear con sal y pimienta (o azúcar si te gusta algo dulce).
5: Después de apilar seis pequeños trozos de pastel, enrolle el borde de la capa inferior del pastel y envuelva el borde de la capa superior del pastel.
6: Pon el bizcocho enrollado en la vaporera, hierve el agua y continúa cocinando al vapor durante 20 minutos. Después de apagar el fuego, continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos y destapa la olla.
7: Sacar el molde para panqueques y poner aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, poner los panqueques al vapor en la sartén y freír por ambos lados hasta que cambien de color.
8: El bizcocho horneado tiene una pinta apetitosa.
Cosas a tener en cuenta
1: Hoy les contaré cómo hacer panqueques de zanahoria. Los amigos también pueden usar su imaginación. Puedes intentar hacer tortitas de calabaza, tortitas de patata morada, etc.
2: Cocer el bizcocho al vapor primero y luego hornearlo puede reducir el tiempo de evaporación del agua del bizcocho, haciendo que el bizcocho quede más suave y delicioso.
3: A la hora de amasar la masa intenta que quede más blanda. Esto hará que el bizcocho sea menos duro y más delicioso.
4. El condimento entre las capas del bizcocho lo puedes elegir según tus preferencias, como espolvorear un poco de pimienta en polvo o añadir un poco de cebolla verde picada y chile en polvo.
Resumen
Hoy les compartiré cómo hacer pan. ¿Lo has aprendido? ¿No es tan difícil como crees? Puede probarlo usted mismo siguiendo el método anterior. Si tiene alguna pregunta, deje un mensaje a continuación y permítanos comunicarnos, comunicarnos y aprender juntos.
¿Quieres amasar las tortitas una vez hechas? Como alguien que creció comiendo pasta en el norte, mi respuesta es: ¡hay que amasarla! ¿Por qué?
1. Formación
Después de fermentar la harina con agua, queda muy blanda y se convierte en un gran trozo de masa. Es imposible hacer un pastel con una masa grande y sin forma. Generalmente, la masa grande se divide en masas pequeñas, se amasa hasta obtener una forma redonda y luego se enrolla en una tortita fina y redonda y se hornea en una sartén. Esto hace que sea fácil girarla en la sartén con una pala. ¡Da forma, aumenta el apetito y luce bien!
2. Aumenta la sensación de tortitas.
Cualquiera que haya comido pasta sabe que después de amasar repetidamente, la masa fermentada se volverá fina y blanca, y lo más importante es que el bizcocho resultante será muy fuerte y masticable, haciéndolo más delicioso. se siente nostálgico. Por lo tanto, después de hacer panqueques, ¡asegúrate de amasar bien la masa!
Lo anterior es solo una pequeña experiencia personal para tu referencia. Si te gusta, ¡recuerda comentarlo y reenviarlo! Gracias
¿Dónde está el pelo de este bebé? Después de amasar, la superficie queda muy lisa. Déjala sofreír otros 20 minutos. Los fideos al vapor, la pasta o las tartas horneadas sabrán mejor.
Hola a todos, soy de la zona rural de Jintan. Estoy feliz de responder esta pregunta. La masa hay que amasarla, porque primero no se puede hornear sin amasar. En segundo lugar, debes sacar el aire de la masa. En tercer lugar, no sólo hay que amasar bien la masa, sino que también hay que esforzarse mucho para amasarla. Hay que sacarle el aire a la masa, y hay que estar en el horno. Espero que mi respuesta pueda ayudarte. Gracias por mirar y apoyar.
¿Quieres amasar las tortitas una vez hechas? ¡Déjame responder esta pregunta! Divido los bizcochos en dos tipos: uno es pan con masa y el otro es bizcocho sin masa. Mi familia suele cenar una variedad de pasteles, así que suelo hacer una variedad de pasteles.
Suelo clasificar las tartas de la siguiente manera:
Hay unas fotos, todas hechas por mí, se me olvidó hacerles fotos [taparse la cara]
Pan sin masa : Tartas caseras, tartas de cebolla verde (Foto 1, Foto 2), tortas de azúcar, tortas de pasta, tortas de huevo, etc.
Fideos: Roujiamo, bollos al vapor (Foto 3, Foto 4), galletas de sal y pimienta (Foto 5, Foto 6, Foto 7), tartas de sésamo, etc.
Cuando hago tartas, independientemente de si son fermentadas o no, siempre las amaso primero hasta que queden suaves y elásticas antes de fermentar (tartas fermentadas) o fermentar (tartas no fermentadas).
Después de la fermentación o la fermentación, no amasaré con fuerza, ¡y luego será un proceso de amasar suavemente para darle forma!
Además, la dureza y las capas del bizcocho están relacionadas con la presencia de agua tibia, agua fría, sal y azúcar en la masa (normalmente le agrego un poco de azúcar a la masa, no para endulzar). , sino para mejorar el estado de la masa) o ¡La masa está relacionada con el método de hacer tortitas! Esta es una opinión puramente personal, espero que te pueda ayudar [sonrisa]
Generalmente al hornear la masa, cuanto más fina y suave sea la masa, más suave y delicioso quedará el bizcocho.
A la hora de amasar la masa procura no amasarla como otras pastas, simplemente utiliza la harina seca que se ha espolvoreado por la superficie para completarla y darle forma.
Si el novato no es fácil de controlar y utiliza mucha harina seca, le llevará un poco más de tiempo compensar la segunda subida del bizcocho con forma.