Tecnología de cultivo del hongo Hericium
Tecnología de cultivo del hongo Hericium ⅰ. Descripción general de Hericium erinaceus
Hericium erinaceus (Bull. erfr) pers. También conocida como hericium y coliflor, ¿es la comida favorita de nuestro pueblo? ¿Delicias de montaña? . Producido en Gansu, Shaanxi, Henan, Hubei, Zhejiang y otras provincias de China. En los últimos años, los agricultores han estado plantando artificialmente en casa.
Hericium es un hongo comestible raro, rico en nutrientes y delicioso. Es uno de los ocho manjares principales de China. Según mediciones, cada 100 g de producto seco contiene 26,3 g de proteína, 4,2 g de grasa, 44,9 g de carbohidratos y 6,4 g de fibra cruda. Contiene una variedad de aminoácidos, incluidos 7 aminoácidos requeridos por el cuerpo humano. También contiene una variedad de vitaminas y elementos minerales y tiene buenos efectos farmacológicos.
2. Condiciones de crecimiento de Hericium erinaceus
Las condiciones de crecimiento de Hericium erinaceus, como temperatura, humedad, luz solar, aire, etc., tienen requisitos especiales en comparación con otros hongos comestibles. Sólo cumpliendo con las condiciones de crecimiento y vida de Hericium erinaceus se puede lograr un alto rendimiento, un rendimiento estable y una alta calidad.
1. Estado nutricional
El crecimiento de Hericium erinaceus requiere principalmente materiales fuente de carbono, como cáscaras de semillas de algodón, aserrín, sacarosa, mazorcas de maíz, etc. Otro nutriente que Hericium erinaceus necesita es una fuente de nitrógeno, como aminoácidos, salvado, salvado de arroz, torta de colza, harina de maíz, urea, etc., que son buenas fuentes de nitrógeno.
2. Condiciones ambientales
2.1 Temperatura: La temperatura adecuada para el crecimiento del micelio de Hericium es 24-26°C. Cuanto mayor sea la temperatura, más delgadas serán las hifas. La temperatura adecuada para la diferenciación del primordio del cuerpo fructífero es de 16-20°C, inferior a 12°C. El cuerpo fructífero es de color amarillo anaranjado y de sabor amargo. Cuando la temperatura es superior a 25°C, los hongos con cuerpo fructífero crecen mucho, las bolas son pequeñas y suaves y forman ramas, mientras que algunas cepas no pueden formar cuerpos fructíferos.
2.2 Humedad y humedad: Hericium erinaceus se cultiva artificialmente y el contenido de humedad adecuado del medio de cultivo es 60-65. La humedad relativa del aire durante la etapa de crecimiento del micelio es de 60 a 70, y la humedad relativa del aire durante la etapa de crecimiento y desarrollo del cuerpo fructífero es de 85 a 95. Hericium erinaceus es sensible a la humedad relativa del aire, la humedad es baja, el cuerpo fructífero es amarillo, las espinas son cortas y la humedad es demasiado alta, superior a 95, y es susceptible a infecciones por diversas bacterias.
2.3 Oxígeno y dióxido de carbono: Las semillas de Hericium erinaceus se cultivan artificialmente. Si la concentración de dióxido de carbono en el cobertizo o sala de hongos excede 0,1, el cuerpo fructífero no se desarrollará normalmente y formará deformidades. Bajo la condición de garantizar la humedad relativa del aire, ventile regularmente para garantizar que haya suficiente oxígeno para su crecimiento normal.
2.4 Luz: Hericium erinaceus no requiere luz durante la etapa de crecimiento micelial, y la luz intensa inhibe el crecimiento micelial. La diferenciación del primordio de los cuerpos fructíferos requiere algo de luz dispersa, mientras que el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos generalmente requiere 200-400 LX de luz. Cuando supere los 65.438 0.000 lx, el cuerpo fructífero se pondrá rojo y la calidad disminuirá.
PH 2,5: A Hericium erinaceus le gusta un ambiente ácido. El micelio puede crecer a un PH 3-8, y el pH adecuado es 5-6.
3. Selección del sitio
Elija un sitio con buen entorno ecológico, excelente calidad del agua, sin gases tóxicos y nocivos, sin aguas residuales ni otras fuentes de contaminación en un radio de 300 metros y con condiciones ambientales. que cumplen con los requisitos de reproducción libre de contaminación NY5010.
En cuarto lugar, determine la temporada de siembra
El cultivo de Hericium erinaceus debe inocularse en el equinoccio de otoño (finales de septiembre) hasta que se produzcan 1-2 lotes con nieve ligera (165438 finales de octubre). Se producirá otro lote la próxima primavera.
5. El equipo principal para el cultivo de Hericium
El equipo principal para el cultivo de Hericium incluye sala de bacterias, sala de hongos, sala de inoculación, bolsa de esterilización, herramientas de inoculación, bastidores de cultivo y esterilización a temperatura normal. hornos, esterilizadores de vapor de alta presión, trituradoras, mezcladoras, etc.
6. Tecnología de cultivo
1. Seleccionar razonablemente las materias primas y preparar los medios de cultivo.
Fórmula racional: ① 4 aserrín, 40 cáscaras de semilla de algodón, 18 salvado de trigo, 1 sacarosa, 1 yeso en polvo. ② Cáscaras de semillas de algodón 82, salvado de trigo 15, yeso en polvo 2, fertilizante fosfatado 1. ③38 cáscaras de semillas de algodón, 20 aserrín diverso, 20 barriles de desechos de hongos blancos, 16 salvado de trigo, 3 harina de maíz, 1 fertilizante fosfatado y 2 yeso en polvo.
El contenido de agua de la fórmula es aproximadamente 60 y el valor de pH antes de la esterilización es 5-6.
Paquete
Humedezca previamente las cáscaras de las semillas de algodón con la misma cantidad de agua, luego agregue los demás ingredientes y revuelva uniformemente. Utilice una botella coladora de 750 ml o de 14 cm. ¿27cm? Material de bolsa de tubo de plástico de polipropileno de 0,0045 cm. La superficie del material debe ser lisa y densa, pero el interior debe estar suelto. La carga debe completarse en 6 horas.
Desinfección
Esterilización a alta presión (125 ℃) durante 2 horas, esterilización a presión normal (100 ℃) durante 10-12 horas.
4. Inoculación y cultivo
Cuando la temperatura del material descienda por debajo de 28°C, colocar el frasco de cepa (bolsa) en la sala de inoculación para su inoculación. Antes de la inoculación, limpiar la habitación y fumigar con azufre en polvo 10-15g/m3 durante 24 horas para esterilización. Mueva la bolsa esterilizada a la sala de inoculación y colóquela en su lugar, encienda el interruptor del generador de ozono instalado en la sala de inoculación, apague el interruptor después de media hora y luego deténgase durante otra media hora. Los vacunadores visten ropa de trabajo limpia, se lavan las manos y entran a la sala de vacunación para prepararse para la vacunación. El método de vacunación es el mismo de siempre.
A medida que se desarrollan las hifas, la temperatura dentro de la bolsa aumenta, 2°C más que la temperatura ambiente. En este momento, la temperatura ambiente debe ajustarse a unos 25°C. Después de 16 días, las hifas entran gradualmente en un período metabólico vigoroso y deben controlarse entre 20 ℃ y 23 ℃.
5. Manejo de los hongos
Si la temperatura de la sala de cultivo es la adecuada, la bolsa estará llena en unos 30 días y los hongos se trasladarán al cobertizo y se liberarán. . Antes de entrar al cobertizo, limpie el cobertizo de hongos, use 10-15 g/m3 de polvo de azufre para encenderlo en varios lugares durante 24 horas para esterilizarlo y luego ingrese al cobertizo [www.nczfj.com]. Cada estante se coloca con 4 capas de bolsas de hongos en forma horizontal, y se colocan 16 capas * * *.
5.1 Temperatura: La temperatura del cobertizo de hongos debe controlarse entre 16 y 20 ℃, no menos de 12 ℃ ni más de 23 ℃. Cuando se forma el primordio del nudo micelial, se desata la cuerda atada a la bolsa y el primordio se extiende por la boca de la bolsa.
5.2 Humedad: Aumentar la humedad relativa del aire en el cobertizo de setas. Rocíe agua para hidratar: rocíe la base original gradualmente hacia afuera a través de la boca de la bolsa aflojada, rocíe ligeramente y con moderación. Cuando los cuerpos fructíferos crezcan día a día, rocíe ligeramente y con frecuencia. No rocíe agua directamente sobre los cuerpos fructíferos. Observe la humedad relativa del aire en el cobertizo de hongos en cualquier momento con un higrómetro para asegurarse de que alcance 85-90.
5.3 Aire: Prestar atención a la ventilación mientras se controla la temperatura y la hidratación. La casa de los hongos debe ventilarse al menos dos veces al día. No dejes que el viento sople directamente sobre los cuerpos fructíferos. Puede colgar una cubierta de película a ambos lados de los respiraderos sur y norte para evitar que los cuerpos fructíferos se encojan después de ser arrastrados por el viento.
5.4 Luz: Durante el período de fructificación, asegurar una luz de 200-400lx en la caseta y que sea uniforme. Utilice un fotómetro para que el cuerpo de la fruta sea blanco y fuerte. Generalmente, con una temperatura adecuada y un manejo adecuado, el cuerpo fructífero y la madurez tardarán entre 10 y 12 días.
7. Cosecha oportuna
Los criterios para los cuerpos frutales maduros son cuerpos frutales blancos, espinas de aproximadamente 0,4 cm, forma redonda, bolas sólidas y que se pueden recolectar. Si el cuerpo fructífero se ha vuelto amarillo, la longitud de la espina es de aproximadamente 1 cm y una gran cantidad de esporas comienzan a brotar, significa que está maduro.
Método de recolección: Sujete la base del cuerpo fructífero con una mano, sostenga la bolsa para hongos con la otra, desenrosque con cuidado, colóquela en una caja o canasta y transpórtela para su venta en tiempo.
8. Manejo hábil de los hongos regenerados
Hericium generalmente puede cosechar 3 lotes, y algunos pueden cosechar 4 lotes, pero el primer lote 1-2 generalmente tiene alto rendimiento y alta calidad. representa el 80% de la producción total. El cultivo de hongos regenerados consiste en dejar de rociar agua durante 3 días después de cosechar el primer lote de hongos; quitar la película y ventilar durante 12 horas para encoger la superficie de las raíces de los hongos cosechados para evitar el moho; luego ajustar la temperatura a 23 ℃; -25 ℃ para permitir que el micelio crezca. Acumule nutrientes. El primordio aparece en unos 5 días y los brotes jóvenes se forman en unos 10 días. En este momento, la temperatura desciende a 16 °C-20 °C y la humedad del aire aumenta a aproximadamente 90 °C, lo que permite que los cuerpos fructíferos crezcan saludablemente.