Lista completa de recetas de lomo de cerdo
Ingredientes: 1 par de lomo de cerdo; 50 g de cebolla; 30 ml de aceite de sésamo; 30 ml de salsa de soja para mariscos; cucharaditas de azúcar; 2 cucharaditas de sal; 50 ml de aceite de chile
1. Cortar el lomo de cerdo: Limpiar el lomo de cerdo, cortarle los lados, quitarle los vasos sanguíneos y la grasa del medio y cortarlo en rodajas.
2. Blanquear el lomo de cerdo: Coger una olla con agua, añadir la pimienta de Sichuan y el lomo de cerdo, dejar en remojo durante más de 1 hora, cuando el lomo de cerdo esté un poco transparente, sacarlo y meterlo. agua hirviendo y cocine. Después de unos 10 a 12 segundos, sáquelo de la olla rápidamente y enfríelo con agua helada.
3. Salsa: Agregue vinagre blanco, aceite de pimienta, azúcar, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, vino de cocina, salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue una gran cantidad de cebolla verde picada y reserve.
4. Remojar el lomo de cerdo: Sacar el lomo de cerdo del agua con hielo, ponerlo en la salsa, remover, luego meter en el frigorífico y esperar diez minutos.
5. Emplatar, espolvorear unas cebolletas, remojar el lomo de cerdo en aceite de sésamo y listo.
Lomo de cerdo cortado en blanco
Ingredientes: 1 lomo de cerdo fresco; la cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre, azúcar y sal, una cucharada de salsa de soja y otra de aceite de sésamo; cantidad de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de ajo
1. Lavar el lomo de cerdo, pelar la membrana exterior y remojar en agua fría durante diez minutos.
2. Poner el lomo de cerdo en una olla pequeña con agua fría y pasar por el lomo de cerdo. Agrega una cucharada de vino de cocción, unas rodajas de jengibre, un poco de sal y azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
3. Preparar la salsa mientras se cocina el lomo de cerdo: picar el ajo, añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo.
4. Sacar el lomo de cerdo y cortarlo ligeramente. Vierta la salsa por encima. Me gustan los copos. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de mijo picado a la salsa.