Receta casera de costillas de cordero guisadas

El método de cocción casera de costillas de cordero estofadas es el siguiente:

Materiales/herramientas: costillas de cordero, rodajas de jengibre, cebolletas, vino de cocción, cebolletas o cilantro picados, agua, sal, pimienta negra, aceite, ollas, cuencos, cuchillos.

1. Enjuagar las costillas de cordero, golpearlas ligeramente con el dorso de un cuchillo y cortarlas en trozos.

2. Blanquear las costillas de cordero en agua hirviendo, quitarles la espuma una vez hervidas, retirarlas y reservar.

3. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla caliente, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Pon las costillas de cordero blanqueadas en la olla y sofríe uniformemente.

4. Agrega una cantidad adecuada de vino de cocción, cocina un rato para quitar el olor a pescado, luego agrega suficiente agua, tapa la olla y deja hervir a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las costillas de cordero estén crujientes.

5. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta negra al gusto y revuelve uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los condimentos penetren completamente en la carne. Saca las costillas de cordero guisadas, espolvorea con un poco de cebolla verde picada o cilantro como guarnición y disfruta.