Cómo hacer bolas de masa dulces
Tres sabores de bolas de arroz glutinoso dulce son suaves, glutinosas, dulces y felices para celebrar el Festival de los Faroles
Usaré dos tipos de harina para hacer bolas de arroz glutinoso:
1. Harina de arroz glutinoso molida con agua.
2. Harina de arroz glutinoso (es decir, harina de arroz), la proporción es 10:10 de harina de arroz glutinoso. De esta manera, no se colapsará tan fácilmente como la harina de arroz glutinoso pura molida con agua. El sabor será glutinoso y pegajoso, si no tienes harina de arroz, puedes omitirla.
Se necesita agua hirviendo para amasar la masa de ñoquis. También calentaré los materiales auxiliares agregados en un microondas antes de usarlos. Tenga en cuenta que es mejor agregar el agua hirviendo en tandas.
La siguiente receta de masa de bola de masa de arroz glutinoso pesa aproximadamente 20 gramos por pieza y el relleno es de aproximadamente 12 gramos por pieza. Se hacen tres tipos de bolas de arroz glutinoso en 28 piezas en una ***.
Tangyuan con artemisa y pasta de judías:
100 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua, 10 gramos de harina de arroz pegajoso, puré de artemisa calentado (añadir según el color), agua caliente y 120 gramos de relleno de pasta de frijoles. Bolitas de arroz glutinoso de calabaza y sésamo:
100 gramos de harina de arroz glutinoso molido con agua, 10 gramos de harina de arroz pegajoso, 60 gramos de puré de calabaza calentado, agua caliente y 120 gramos de relleno de sésamo.
Bolas de arroz glutinoso de batata morada y pasta de taro:
100 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua, 10 gramos de harina de arroz pegajoso, unos 75 gramos de agua caliente y 120 gramos de camote morado y relleno de pasta de malanga.
Método:
1. Amasar la masa por separado y formar una bola de 20 gramos. La superficie debe quedar lisa pero no demasiado pegajosa. Agrega un poco de agua. Si aún se te pega a las manos después de usar el polvo para manos, puedes agregar más polvo.
2. Haz un cuenco pequeño con ambas manos, añade el relleno y presiónalo con fuerza, y utiliza la boca del tigre para cerrar la boca.
3. A la hora de hacer, lo mejor es cubrir la masa y las bolas de arroz glutinoso con una gasa húmeda, de lo contrario la superficie se secará fácilmente.
4. Después de que el agua hierva, añade las bolas de arroz glutinoso y cocina hasta que floten.
5. Si quieres comer las bolas de arroz glutinoso hechas por la noche a la mañana siguiente, simplemente séllalas con film transparente y refrigéralas para conservarlas por más tiempo.