¿Qué parte de la vaca es plana?

La flatulencia de la vaca no es una parte determinada de la vaca, sino el líquido extraído de los productos de la digestión incompleta entre el esófago de la vaca y los "tripas en forma de panal", que también se puede decir que es parte del jugo gástrico de la vaca.

Las vacas son rumiantes. Rumiar es lo que llamamos masticar al revés. Después de que la vaca coma durante un tiempo, devolverá el alimento semidigerido a la boca y lo masticará nuevamente. Las vacas generalmente comen pasto y la mayor parte se tragan sin masticarla completamente, lo que da como resultado lo que llamamos "panza en forma de panal". Después del vómito, la comida regresa a la boca y la saliva y el jugo gástrico se mezclan. Los lugareños también la llaman "sopa de Baicao".

La carne de res envuelta es un alimento único en la prefectura de Qiandongnan, que es difícil de aceptar para muchos forasteros. Al sacrificar vacunos y ovinos, sacar el jugo gástrico y filtrarlo limpio. Cuando la carne cocida esté a punto de cocerse, añadir una cantidad adecuada. La carne cocida es de color amarillo verdoso y ligeramente amarga en la boca. Las minorías étnicas del sureste de Guizhou la consideran un manjar de alta calidad.

Práctica tradicional

El ganado de la familia Dong es muy plano. Antes de matar al ganado, la familia Dong primero les alimenta con hierbas medicinales chinas y pasto fresco que le gusta al ganado. Oye, mata esa vaca en media hora. Saque las hierbas chinas que acaba de comer la vaca y que no hayan sido digeridas en el estómago, póngalas en una olla a alta temperatura, duplique la temperatura alta y cocine a fuego lento durante 30 minutos antes de sacarlas.

Luego utiliza esponja vegetal para eliminar los residuos varias veces y guárdala para usarla más adelante: luego coloca la carne fresca en una tabla de cortar hecha de madera de alcanfor (la tabla de cortar hecha de madera de alcanfor puede matar los clavos de la carne). la carne) y ponerla Añadir a la olla y sofreír las rodajas de jengibre durante unos 20 minutos. Después de freír, puedes verter la carne en la carne. Si es carne salteada, agrega menos y sofríe hasta que esté medio seca.

Si está preparando una olla caliente, debe poner al menos el doble de carne que la carne existente y agregar sal, glutamato monosódico y otros ingredientes. Cuando quieras comerlo, también debes agregar algunas cinco especias (es decir, Acorus), almizcle y Chuanxiong como condimentos.