¿Cómo pueden las manitas de cerdo pudrirse más rápido?
Tres secretos sobre cómo cocinar patas de cerdo:
Cómo cocinar patas de cerdo: método del espino
1 Enjuague el espino seco y remójelo en agua fría. , y al mismo tiempo empezar a cortar el jengibre y las cebolletas.
2. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal al cárter de aceite, añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que la fragancia se vuelva fragante, luego añade las manitas de cerdo y sofríe hasta que el aceite se aclare.
3. Agrega agua fría de una vez para cubrir las manitas de cerdo, agrega todos los condimentos y el espino seco, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego medio a bajo durante 30 minutos.
4. Saca las cebolletas, las rodajas de jengibre y los paquetes de condimentos, luego enciende el fuego alto para recoger el jugo.
5. Después de servir, puedes espolvorear nuevamente cebollas verdes ralladas o cebollas verdes picadas. Cuando se trata de cómo cocinar patas de cerdo, el paso más crítico es nunca enjuagarlas con agua fría ni ponerlas en la olla, de lo contrario no se pudrirán fácilmente.
Consejo secreto sobre cómo hervir los codillos de cerdo: método del vinagre negro
1 Remoja los codillos de cerdo en agua fría para absorber la sangre durante aproximadamente media hora. Pelar los trozos de jengibre. Luego escaldar ligeramente las manos del cerdo para quitar las impurezas y reservar.
2. En la cazuela de barro, vierte vinagre negro, vinagre dulce y agua. Aplana ligeramente el jengibre y reserva. Agrega el chile y el ajo a la cazuela de barro y calienta.
3. En el wok, añadimos una cucharadita de aceite de sésamo negro, añadimos las manitas de cerdo lavadas y el jengibre añejo y sofreímos hasta que la piel del cerdo esté ligeramente dorada. Luego vierta los trozos de carne en el agua con vinagre recién calentada, déjelos hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Después de una hora, añade el azúcar de roca, el azúcar de coco y la salsa de soja, tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Si te gusta más suave, puedes cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Si este codillo de cerdo se cuece y se deja toda la noche, el sabor será más rico y delicioso.
Consejo secreto sobre cómo hervir patas de cerdo: método de la papaya
Las patas de cerdo se volverán crujientes y se pudrirán fácilmente cuando se hiervan con papaya porque la papaya contiene sustancias que pueden descomponer la proteína de las patas de cerdo. patas, las patas de cerdo se pudren fácilmente. Está podrida, la sopa tiene un aroma especial y los nutrientes de las patas de cerdo son fáciles de absorber.
1. Lavar la papaya y cortarla en rodajas finas; quitar el pelo de las manitas de cerdo, lavar y picar en 4 trozos, soltar el jengibre y cortar la cebolleta en gajos.
2. Poner en una cazuela la papaya, las manitas de cerdo, el vino Shaoxing, el jengibre y la cebolleta, añadir 2800 ml de agua, poner a fuego alto y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. , agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y sirva.