¿Cómo freír dados de pescado frito para que queden crujientes, amarillos y antiadherentes?
Cómo freír los nuggets de pescado crujientes y amarillos en una sartén antiadherente El método es el siguiente:
1 Sumergir el pescado en agua seca en clara de huevo (filtrar). yema de huevo y remover un par de veces), manchada por todo el cuerpo.
2. Al freír, calentar el aceite durante 6-7 minutos. Deslizar la cola de pescado por el costado de la olla. No tocar la cola de pescado con aceite durante un rato, luego darle la vuelta y. freír el otro lado. Después de mucho tiempo, se pondrá marrón y se dará la vuelta. Marrón de nuevo.
3. Calentar la sartén y verter el aceite. Cuando el aceite esté casi caliente, añadir una pequeña cantidad de azúcar. Cuando el azúcar se ponga ligeramente amarillo, introducir el pescado. No es necesario añadir. azúcar al añadir el segundo pescado. El pescado quedará frito de esta forma, quedará antiadherente y delicioso.
4. Aplicar una pequeña cantidad de aceite sobre el cuerpo del pescado, ponerlo en la sartén de aceite caliente y luego reducir el fuego a fuego lento. Se pueden freír bien todo tipo de pescado, y quedarán. Dorar y completar sin que se pegue a la sartén.
Historia de los nuggets de pescado:
Los nuggets de pescado aparecieron por primera vez en el siglo XVII y tuvieron su origen en los judíos españoles que vivían en Inglaterra. Cada sábado, cuando no pueden cocinar, preparan pescado frito con antelación para facilitar su conservación al mediodía del viernes. Esta ha sido siempre su costumbre tradicional. Sin embargo, debido a las limitaciones de la tecnología pesquera y el desarrollo social de aquella época, este alimento no fue promocionado.
El siglo XIX fue una era de vigoroso desarrollo industrial en Gran Bretaña. La tecnología pesquera en el Mar del Norte se desarrolló rápidamente, lo que permitió que el pescado fresco llegara rápidamente a zonas densamente pobladas. Esto provocó que se pusiera una gran cantidad de pescado en las mesas del pueblo británico. A principios del siglo XX, judíos de Europa del Este llegaron a Gran Bretaña en grandes cantidades para evitar la persecución y, al mismo tiempo, también trajeron su tradicional. comida a Gran Bretaña.