¿Cómo hacer sopa de fideos con mariscos?

El caldo de mariscos se utiliza a menudo en platos de mariscos de primera calidad. Agregarlo puede hacer que los platos tengan un sabor más fresco y espeso, y también puede usarse como base para sopa de fideos o sopa caliente. La elección de los ingredientes para hacer sopa de mariscos es muy importante. Si no se cocina bien, la sopa se volverá clara, aguada y no lo suficientemente fresca. Lea a continuación para conocer los métodos de producción detallados.

Déjame compartir contigo cómo hacer sopa de mariscos y sopa clara respectivamente.

Método para hacer sopa de mariscos

Materiales necesarios: 50 kilogramos de agua, 7 kilogramos de huesos de cerdo, 3 huesos de pollo, 3 kilogramos de carpa cruciana, 3 kilogramos de pescado seco, y 500 g de melón de invierno, jengibre, 1 cebolla verde, 10 g de pimiento, vino de cocción, sal.

& gt& gt& gt& gtPasos de elaboración

1 Lavar los huesos de cerdo y cortarlos en trozos grandes, luego remojarlos en agua fría durante 1 hora para quitarles la sangre y luego blanquearlos. Colóquelos en agua fría. Elimine el olor de inmediato, luego sáquelo y límpielo.

2. Corta un cuchillo en la cola de la carpa cruciana, luego mételo en agua limpia y deja que la carpa cruciana nade y sangre. Lavar el carpín y sofreírlo en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.

3. Agregue 50 kilogramos de agua en un balde de sopa de acero inoxidable, luego agregue los huesos de cerdo y los esqueletos de pollo y deje hervir, agregue la carpa cruciana y el pescado seco, agregue un trozo de jengibre, cebolla verde y. pimienta y deje que la sopa hierva a fuego lento en el medio durante una hora, luego cocine a fuego lento durante dos horas.

4. Lavar el melón de invierno sin pelarlo, luego ponerlo en la olla sopera con 20 minutos de antelación y cocinar durante 20 minutos. Por último se le añade un poco de sal al gusto, y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, y ​​la sopa de marisco está lista.

La sopa de marisco elaborada de esta forma tiene un sabor fuerte. Los huesos de cerdo contienen una gran cantidad de médula y la sopa hecha con los huesos es rica en sabor y de color blanco lechoso. Agregar esqueletos de pollo, carpa cruciana y pescado seco puede hacer que la sopa esté más fresca sin agregar demasiados mariscos, lo que ahorra costos. Agregar melón de invierno puede hacer que la sopa de mariscos tenga un sabor más fresco y dulce. Además del melón de invierno, también puedes agregar soja, rábano, algas marinas y otros ingredientes para que la sopa sea fresca y dulce.

Un método para hacer caldo de mariscos

El método para hacer sopa clara de mariscos es relativamente simple y se centra principalmente en el sabor umami y el color claro de la sopa. Los ingredientes utilizados para 50 libras de agua son: 1500 g de pescado nativo seco, 30 g de vieiras, 200 g de algas secas, 250 g de camarones secos, jengibre, pimienta, cebolla verde y sal.

Después de hervir 50 kilogramos de agua, añadir los ingredientes anteriores y dejar hervir durante dos horas. Simplemente condimente al final. La sopa cocinada de esta manera es principalmente fresca, pero el color es claro. Esta sopa clara se usa más comúnmente para cocinar platos de mariscos.

La sopa de marisco original es principalmente fresca, seguida de aroma. Si se utiliza para hacer fideos de marisco, la sopa de marisco es la más adecuada porque tiene un sabor suave.