¿Cómo hacer pescado plano al vapor?
Cómo cocinar pescado plano al vapor
Cocinas y funciones: Recetas privadas para la indigestión, recetas de belleza, recetas tonificantes y apetitosas para el bazo
Sabor: Salado y umami Proceso: Cocer al vapor Ingredientes para hacer pescado plano: Ingredientes: 750 gramos de carpa plateada
Accesorios: 50 gramos de salchicha de jamón, 20 gramos de champiñones (frescos), 25 gramos de cilantro
Condimento: 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 9 gramos de sal, 10 gramos de manteca de cerdo (refinada), 75 gramos de aceite vegetal, 0 gramos de vino de arroz, 3 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de almidón (guisantes) , 0 gramos de pimienta
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1 Quitar los tallos a las setas, lavarlas y cortarlas en rodajas. ; lave y corte el jengibre en rodajas; agregue una cantidad adecuada de almidón al agua y mezcle bien para obtener unos 30 gramos de almidón húmedo. Coloque las cebolletas en un plato largo. Luego, frote el pescado plano (carpa plateada) con 5 gramos; de sal refinada uniformemente dentro y fuera del cuerpo del pescado, y colóquelo en el plato y encima la cebolla verde cruda, luego ponga 1 trozo de rodajas de champiñones sobre el pescado plano, luego ponga las rodajas de jamón y coloque las flores de jengibre; en diagonal sobre las lonchas de jamón (como en forma de unicornio) hasta completar la construcción, verter manteca de cerdo encima, luego ponerlo en una jaula a cocer al vapor hasta que esté cocido, recogerlo y verter el jugo, desechar las cebolletas y ponerlo. otro plato.
2. Calentar 60 gramos de aceite en la olla, esperar a que el aceite esté bien caliente, salpicar el pescado, volver a poner la olla al fuego, echar el vino Shaoxing, añadir 300 ml de. sopa, 4 gramos de esencia, MSG Sazonar, usar almidón húmedo para diluir la salsa, agregar pimienta y 15 gramos de aceite de cola, mezclar bien, verter uniformemente sobre el pescado, poner el cilantro en la cola del pescado y servir.
Instrucciones para hacer pescado plano al vapor: A la carpa plateada también se le llama pescado plano.