Cómo lavar los intestinos de cerdo para que queden limpios y sin olores

Los métodos de limpieza para mantener los intestinos de cerdo limpios y sin olores incluyen lavar con agua de arroz, lavar con harina, lavar los intestinos de cerdo con agua de chucrut, lavar con álcali comestible y sal, lavar con vinagre maduro, escaldar y hirviendo.

1. Método de limpieza con agua de arroz. Primero, remoje los intestinos de cerdo en agua para lavar arroz, dé la vuelta a la tripa desde la abertura de un extremo, retire el aceite y las impurezas del interior con las manos, enjuáguela con agua tibia, agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y frote repetidamente. Lavar ambos lados de los intestinos. Simplemente lávelo unas cuantas veces más y enjuáguelo con agua limpia.

2. Método de limpieza con harina. Primero retire la grasa del intestino graso, lávelo con frecuencia y luego agréguelo al recipiente que contiene el intestino grueso. Lo mejor es usar guantes y frotarlo con las manos. Recuerda no agregar agua, frótalo repetidamente y come más, agrega sal, agrega agua, agrega un poco de vinagre, lávalo con agua varias veces y el olor a intestino graso desaparecerá.

3. Lavar las tripas del cerdo con agua de chucrut. Primero retire la grasa del intestino grueso del cerdo, remoje el intestino grueso del cerdo en agua de repollo encurtido, frote ambos lados del intestino grueso del cerdo con agua de repollo encurtido varias veces y lávelo con agua limpia varias veces. El olor a pescado será básicamente. eliminado.

4. Método de limpieza con álcali comestible, sal y vinagre. Primero, retire la grasa de los intestinos, agregue un poco de álcali comestible y sal, y frótelos repetidamente para eliminar la suciedad. Luego frótelos con vinagre maduro de Shanxi varias veces y luego enjuáguelos con agua varias veces para eliminar el olor. Este método es el favorito de mi madre y realmente no huele.

5. Escaldar y hervir. Después de limpiar con cada uno de los métodos anteriores, blanquear las tripas de cerdo y lavarlas nuevamente después de retirarlas, agregar anís estrellado, canela, pimienta en grano, jengibre y otras especias, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar, retirar y enfriar un rato. , cortado en trozos oblicuos, estofado o salteado.