La sopa de tendones de res se pone negra.

[Ingredientes] 100 g de tendón de ternera, 15 g de raíz de angélica cada uno, salvia miltiorrhiza, seta shiitake, jamón, álcali, cantidad adecuada de jengibre, cebolla verde, vino de arroz, glutamato monosódico, sal, etc. .

[Método] Lavar las pezuñas de vaca con agua tibia, ponerlas en una olla, verter agua y agregar un poco de álcali, tapar y cocinar a fuego lento un rato, sacar y lavar, repetir varias veces. Cuando esté a punto de hincharse, córtelo en trozos, póngalo en un recipiente humeante, ponga la raíz de angélica y la salvia miltiorrhiza en una bolsa de gasa, colóquelos, agregue los champiñones y el jamón, agregue el jengibre, las cebolletas y los condimentos, agregue agua y Cocine al vapor durante aproximadamente 3 horas, espere. Después de que los tendones de res estén cocidos, saque la bolsa de medicina y coma las cebollas verdes y el jengibre.

[Uso] Tomar con las comidas

[Función] Favorecer la circulación sanguínea, relajar los músculos y activar las colaterales.

[Contraindicado] Indicado en necrosis avascular del hueso.

Sopa agridulce de tendón de ternera

Ingredientes: 300 g de tendón de ternera, 100 g de carne magra de ternera, 40 g de vinagre, 5 g de pimienta, 40 g de aceite de sésamo, 10 g de salsa de soja, 2 g de vino de cocina, 2 g de refinado sal, 1 g de glutamato monosódico, 1,5 g de agua y almidón, 5 g de cebolla verde picada.

Preparación:

1. Cortar el tendón de ternera en trozos de 3 cm de largo y de grosor similar a la cabeza de un palillo, y remojarlo en agua tibia. Cortar la carne en trozos un poco más grandes que la soja, ponerlos en un bol, añadir pimienta, vinagre, aceite de sésamo y cebolla verde picada y reservar.

2. Calentar la olla, agregar aceite de sésamo y sofreír la carne. Cuando el agua esté tierna, agregar el vino de cocción y la salsa de soja, agregar unos 1000 gramos de caldo de pollo, luego agregar el tendón de res. sal refinada y glutamato monosódico, y llevar a ebullición. Luego agregue el almidón del agua.

Clave de funcionamiento: No es necesario verter la carne en la olla para eliminar el vinagre. El almidón del agua puede ser espeso o diluido, no demasiado espeso.

Características: Esta sopa tiene tiernos tendones de res, carne crujiente y fragante, sabor ácido y picante, jugo espeso, suave y no grasoso. Esta es una excelente sopa para la resaca con sabor a Sichuan.

Sopa de tendón de ternera y maní

Características básicas: 100g de tendón de ternera y 150g de granos de maní son los ingredientes básicos para nutrir el hígado, la sangre, el qi y el bazo [Método de preparación]: Lavar el tendón de res, cortar en rodajas, lavar los cacahuetes, ponerlos en una cazuela junto con los tendones de res, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1-2 horas y sazonar.

[Función]: Nutre el hígado y la sangre, repone el qi y fortalece el bazo.

[Ámbito de aplicación]: Se utiliza para enfermedades como tez apagada, labios y lengua pálidos, fatiga mental y dieta reducida causada por insuficiencia de Qi y sangre.

Sopa de dátil rojo, tendón de ternera y cacahuete

Ingredientes:

100g tendón de ternera, 100g cacahuete, 20 azufaifas, 5g angélica, aceite vegetal, sal refinada.

1. Lavar los tendones de Año Nuevo y cortarlos en trozos; lavar los cacahuetes y las azufaifas.

2. Poner la cazuela al fuego, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los tendones de res, el maní, las azufaifas y la angélica, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que se cocine la carne. Se cuecen los tendones, se agrega aceite vegetal, sal al gusto.

Características:

Esta sopa tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y huesos. Es adecuado para personas con Qi posparto, deficiencia de sangre y dolor en las extremidades.