¿Qué tipo de olla es mejor para las gachas?
Al cocinar gachas con cereales integrales, intente utilizar recipientes de cerámica muy estables o productos de acero inoxidable, y trate de no utilizar utensilios de cocina de plástico, aluminio y cobre que se oxiden fácilmente.
El sabor de las gachas depende del grado de gelatinización del almidón integral. El almidón solo comenzará a gelatinizarse cuando esté por encima de los 60 ℃, por lo que cuando cocines gachas, debes continuar calentándolas a una temperatura suficiente para cocinar gachas deliciosas.
Por lo tanto, al cocinar gachas, debes elegir una olla que pueda mantener el calor durante mucho tiempo y la cazuela tradicional china es, por supuesto, la herramienta más ideal para cocinar gachas.
Porque las cazuelas generalmente están hechas de materiales como arcilla y arena fina. Cocinar gachas requiere fuego bajo y la conductividad térmica de la cazuela es relativamente mala, lo que es adecuada para cocinar gachas. Cocinar gachas en una cazuela puede mantener la comida caliente en todo momento, mantener la delicia y el sabor original y hacer que la papilla tenga un sabor fragante, pegajoso y suave. La papilla en cazuela es rica y equilibrada.
Al mismo tiempo, hay muchos poros diminutos en las paredes de la cazuela, que pueden liberar la deliciosa esencia de muchos ingredientes en la papilla durante el proceso de cocción, maximizando así la nutrición de la papilla.
En cuanto a los efectos de las gachas para preservar la salud, la medicina china enfatiza la "homogeneidad de la medicina y los alimentos", es decir, los alimentos pueden usarse como medicina, incluidas las verduras de temporada, el pescado y la carne. diferentes características combinadas con técnicas de cocina simples no solo pueden hacer que la comida sea más deliciosa y tienen el doble valor de nutrición y cuidado de la salud.