¿Qué tipo de arroz es mejor para cocinar gachas? ¿Qué tipo de arroz es mejor para cocinar gachas?

1. El arroz japonica se produce principalmente en el norte de mi país, el noreste de China, el sur de Jiangsu y otros lugares. Los granos de arroz son generalmente ovalados y casi redondos, con granos regordetes y regordetes, superficie brillante y translúcida y buen sabor. El arroz del noreste, el arroz perla, Daohuaxiang, Changshixiang y Akita Komaki son todos arroz japonica. La medicina tradicional china cree que el arroz japónica tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede reponer el fuego medio, fortalecer el bazo y el estómago y aliviar la polidipsia y la diarrea. El arroz japónica es el más adecuado para cocinar gachas. Es pegajoso pero no grasoso y refrescante. Puede promover la circulación sanguínea y prevenir la presión arterial alta. Tiene ciertos efectos curativos sobre los problemas estomacales, el estreñimiento y las hemorroides.

2. El arroz índica es el arroz con mayor rendimiento en China y se produce principalmente en Hunan, Guangdong, Sichuan y otras provincias. El arroz índica es largo, delgado o rectangular, de color blanco, transparente o translúcido, tiene baja viscosidad, es quebradizo durante el procesamiento, tiene muchos granos duros y tiene un alto rendimiento de arroz. El arroz índica se puede dividir en arroz índica temprano y arroz índica tardío según la temporada de cosecha. El arroz índico temprano tiene granos cortos y anchos, granos blancos y quebradizos, baja viscosidad y mala calidad. El arroz índica común incluye: arroz Simiao, Maoyami y arroz aromático tailandés. La viscosidad del pegamento de arroz índica no es tan buena como la del arroz japónica, por lo que la papilla cocida no es lo suficientemente viscosa, por lo que el arroz índica es adecuado para cocinar arroz seco.

3. Arroz glutinoso. Se llama arroz glutinoso en el sur de China y arroz glutinoso en el norte. Debido a que es fragante y pegajoso, a menudo se usa para preparar bocadillos pegajosos, como albóndigas de arroz, gachas de los ocho tesoros, pasteles de arroz, bolas de arroz glutinoso y albóndigas de arroz. El arroz glutinoso se divide en arroz glutinoso largo y arroz glutinoso redondo. El arroz glutinoso largo es un arroz índica, cultivado en el sur, de granos largos, de color blanco y opaco. El arroz glutinoso redondo es el arroz glutinoso japónica, que crece en el norte. La forma es corta y redonda, blanca y opaca, y la viscosidad es ligeramente peor que la del arroz glutinoso largo. El arroz glutinoso es un alimento caliente que tiene los efectos de nutrir el corazón, fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Sin embargo, el arroz glutinoso no es fácil de digerir y las personas con el bazo y el estómago débiles no deberían comer más. Las personas con diabetes o que sufren de calor y humedad no deben comer o comer menos.