Cómo hacer pollo ahumado

El método para ahumar pollo es el siguiente: (tome como ejemplo muslos de pollo ahumados en té)

1 Preparación del material: tres muslos de pollo, 100 g de sal gruesa, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 anís, varios. gajos de cebolla verde, 2-3 rodajas de jengibre, 10 g de té, 10 g de arroz, 50 g de azúcar moreno, media rodaja de piel de mandarina.

2. Primero sofreímos la sal gorda y el anís con pimienta hasta que esté fragante.

3. A continuación, extiéndela uniformemente sobre la superficie de los muslos de pollo lavados y espolvorea con sal.

4. Luego póngalo en una olla grande, agregue agua a las piernas de pollo, ponga la cebolla y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

5. Luego pon el papel de aluminio en la olla, pon el azúcar moreno, las hojas de té y el arroz, agárralo un poco con las manos y echa la piel de naranja.

6. Después de colocar las cosas, coloca un pequeño estante encima, hay que separarlo de los materiales de abajo y levantarlo para dejar un poco de espacio.

7. Coloque una cortina humeante en este estante, coloque la piel de las piernas de pollo hacia arriba y coloque las piernas de pollo lo más alto posible para permitir que suba el humo de abajo.

8. Extienda una capa de papel de aluminio alrededor del borde de la olla, luego cubra la tapa de la olla y envuélvala bien con papel de aluminio. El fuego no debe ser demasiado grande para quemarlo todo de una vez, unos 10-15 minutos.

9. Esperó más de media hora. Si sientes la temperatura de la tapa de la olla, puedes abrirla y echar un vistazo. El producto final está completo.