¡Bollos al vapor de artemisa fragantes! Prueba la primavera.

1. Ingredientes

1. Pasta de artemisa: 250 gramos de hojas de artemisa, 3-4 gramos de álcali o bicarbonato de sodio.

2. Ingredientes del panecillo al vapor: 300g de harina, 50g de pasta de artemisa (ajustada según el color de la masa), 120g de agua (ajustada según la humedad de la masa), 2g de levadura, 20g de azúcar.

2. Cómo hacer barro de artemisa

1. Solo es necesario recoger las hojas frescas de artemisa y lavarlas varias veces.

2. Añade agua a la olla y deja hervir, añade 3 gramos de bicarbonato de sodio, añade las hojas de artemisa y cocina durante 2-3 minutos.

3. Retirar el agua fría, cambiar el agua y lavar dos veces.

4. Escurrir la artemisa (se puede dividir en bolitas, bolsitas y congelar), poner el vaso mezclador en la interfaz de alta velocidad de la máquina chef, añadir unos 250g de agua y batir con. una licuadora durante 1-2 minutos.

3. Cómo hacer bollos de artemisa al vapor

1. Mezcle los ingredientes del panecillo al vapor, agregue barro de artemisa y agua por etapas, revuelva mientras agrega, confirme el color y la humedad de la masa, y controlar la masa El color es verde hierba claro.

2. Amasar la masa en la segunda marcha de un robot de cocina doméstico durante 10 minutos hasta que la superficie de la masa esté suave.

3. Enrollar en tiras largas, cortar en trozos y fermentar hasta que doble su tamaño. Hierva agua, cocine al vapor durante 8 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.