¿Por qué el jengibre puede fortalecer el estómago y proteger el hígado?
Los estudios han señalado que el jengibre tiene muchas funciones como favorecer la secreción de saliva, favorecer la síntesis de amilasa en la saliva y ablandar la carne a través de la proteasa del jengibre, aumentando así la digestión y absorción de los alimentos. Los efectos son muy obvios. Investigaciones realizadas por académicos japoneses han demostrado que el gingerol del jengibre tiene la función de secretar excesivamente catecolaminas.
El experto japonés Yoshikawa analizó el extracto de jengibre fresco y sus principios activos. En primer lugar, se analiza la actividad antitumoral del jengibre.
En experimentos con animales en ratones, la administración oral de ácido clorhídrico y etanol provocó úlceras gástricas en ratones. Luego, alimentarlos con extracto de jengibre tuvo un efecto inhibidor significativo sobre las úlceras gástricas en ratones. Los estudios han encontrado que los principales ingredientes activos del jengibre, β-sesquifenantreno, mirra, curcumeno, 6-gingerol y 6-gingerol, tienen efectos antiulcerosos. Al mismo tiempo, se puede comprobar que el componente de extracto de jengibre contenido en los fármacos disponibles comercialmente presenta una fuerte actividad antitumoral.
Además, el experto japonés Yoshikawa y otros investigadores creen que el componente picante del jengibre puede favorecer el transporte de los alimentos en el intestino delgado, no sólo activar la peristalsis intestinal, sino también prevenir el estreñimiento. Otros estudios también han demostrado que el jengibre puede reducir la temperatura corporal inducida por la serotonina e inhibir la diarrea; su función como fármaco antidiarreico intestinal ha sido confirmada por investigaciones.
Existen numerosos estudios sobre el efecto antialérgico del jengibre. Los experimentos han demostrado que el extracto seco de rizoma de jengibre tiene actividad antialérgica en humanos. En estudios que utilizaron adipocitos de ratón para inhibir la histamina libre, se encontró que el aceite de eucalipto tiene una actividad potente, es decir, antialérgica.
El jengibre, el regaliz y la canela son las principales materias primas utilizadas habitualmente en las recetas de la medicina tradicional china. A partir de las últimas investigaciones sobre los efectos farmacológicos, se han descubierto muchas funciones útiles, que se resumen en una teoría sistemática sobre las sustancias que mantienen la temperatura corporal del jengibre. No sólo demuestra la naturaleza científica del uso del jengibre y otros materiales en las recetas de la medicina tradicional china, sino que también proporciona una base científica para la aplicación del jengibre en la prevención y el tratamiento de enfermedades del estilo de vida.