La diferencia entre costillas de res y pechuga de res

Las diferencias entre las costillas de res y la pechuga de res incluyen diferentes partes, diferentes texturas y diferentes sabores.

1. Diferencias en las partes

En primer lugar, la pechuga de res es un músculo relativamente blando ubicado en el vientre de la vaca y cerca de las costillas, y porque la vaca en sí es relativamente Grande, hay muchas en la vaca. Toda la carne local se puede llamar pechuga de res. Pero las costillas de res se refieren a la carne de las costillas de res, y la carne de otros lugares no puede llamarse costillas de res. Por lo tanto, la pechuga de res y las costillas de res pertenecen a diferentes partes del tejido muscular.

2. Diferentes texturas

La pechuga de ternera no tiene huesos. Su carne es suave, fibrosa, aceitosa y magra. Una buena pechuga tiene un aspecto rojo y blanco como copos de nieve. pechuga y sabe muy bien. Las costillas de res tienen menos tendones, menos grasa y más carne magra. Además, la carne en sí es grande y tiene costillas largas, por lo que se divide en dos tipos: costillas de res acanaladas y costillas de res deshuesadas.

3. El sabor es diferente

La textura de la pechuga de res es relativamente suave, lo que significa que es más suave al masticar, no tan extenuante y lleva relativamente poco tiempo cocinarla. Algunos tienen un sabor suave y podrido. Pero la textura de las costillas de res es relativamente densa, por lo que tienen un sabor relativamente masticable y es necesario cocinarlas por un tiempo.

Introducción principal

La buena carne de costilla de res tiene más carne magra, menos grasa y menos tendones. La carne es tierna y jugosa, con distribución uniforme de grasa y magro, llena de sabor lácteo, ligeramente masticable, dulce y jugosa, tierna y deliciosa.

Adecuado para estofados, curry, sopas, barbacoas y otros métodos de cocción. No sólo es la primera opción para el borscht, sino que también se puede combinar con pimientos morrones o champiñones frescos para hacer brochetas o barbacoas para picnic. Es una carne que se puede preparar de diversas formas y es muy rentable.