¿Se pueden comer orejas de res y ruibarbo salteados?

Hoy en día, se cultivan variedades comestibles que se pueden comer, pero las hojas de ruibarbo oreja de buey no se pueden utilizar para cocinar. El contenido de ácido oxálico que contienen es alto y puede causar intoxicación. Comer ruibarbo es muy popular en el oeste de Gran Bretaña. Se come principalmente la parte del pecíolo y se hierve con azúcar. También se puede mezclar con otras frutas para hacer mermelada.