Cómo aumentar los glóbulos blancos con sopa de rabo de toro
1. Preparar las materias primas con antelación y chamuscar el rabo de toro.
2. Corte el rabo de toro limpio en secciones a lo largo de las costuras del hueso. Inserte el cuchillo en el cartílago entre las costuras del hueso para cortar, en lugar de cortar con un cuchillo de fuerza bruta.
3. Corta las cebolletas y el jengibre en gajos. El rabo de toro quedará más a pescado, y las cebolletas y las rodajas de jengibre ayudarán a quitar el olor a pescado.
4. Echar agua en la olla y llevar a ebullición. Añade el vino de cocción a la olla con agua hirviendo y cuece el rabo de toro. Después de que hierva el agua, retiramos el rabo de toro y escurrimos el agua.
5. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
6. Vierta agua en la cazuela, hierva el rabo de toro con las rodajas de jengibre, la cebolleta, la angélica y el agua para escaldar, luego cocine a fuego lento durante más de 3 horas.
7. Después de 2 horas de cocción a fuego lento, añadir los trozos de tomate picados y seguir cocinando a fuego lento.
8. Una vez cocida la sopa, espolvorea un poco de pimienta y sal al gusto.
9. Por último añade una pequeña cantidad de cebolla verde picada y sirve.
10. Imagen del producto terminado de sopa de rabo de toro con tomate.