¿Cómo hacer pasteles fritos suaves y deliciosos?

Ingredientes: 300 gramos de harina y 3 gramos de levadura seca.

Pasos

1. Prepara un recipiente, agrega la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar y revuelve uniformemente.

2. Agrega lentamente agua tibia y usa palillos para revolverla hasta obtener una forma floculante. Deja un poco de harina para amasar la masa. La masa debe quedar suave pero no pegajosa.

3. Dejar reposar la masa un rato, amasar uniformemente y colocarla en un lugar cálido para que fermente.

4. La masa duplicará su tamaño y tomará forma de panal. Queda muy suave con un poco de aceite y me desperté 10 minutos.

5. Divida la masa mezclada en varias porciones pequeñas, luego agregue un poco de harina al panel, enróllela hasta darle forma redonda con un rodillo y haga tres agujeros en la masa.

6. Caliéntalo (no demasiado para que se queme). La superficie del bizcocho queda muy suave y se puede estirar adecuadamente. Golpee la superficie rápidamente con los palillos para que se hinche más fácilmente.

7. Controlar la temperatura el fuego puede ser ligeramente más bajo. Sólo hace falta freír las tortitas una vez.

8.

9. Ya están fuera del horno las ricas y suaves tortitas. ¿Tienes mucho apetito?

Ejercicio 2

Ingredientes: 200 gramos de harina, levadura, sal, álcali comestible, agua tibia y aceite comestible.

Método de trabajo

1. Coger 200 gramos de harina, poner en un bol una cucharada de levadura de ángel y derretirla con agua tibia. Vierta lentamente el agua sobre la harina, revuélvala hasta formar grumos con los palillos y luego amase la harina hasta formar una masa con las manos. Debido a que el clima era cálido, la fermentación se llevó a cabo a temperatura ambiente y se completó en menos de dos horas. La imagen muestra que la fermentación está en buenas condiciones. Separa la masa y se volverá porosa.

2. Una vez fermentados los fideos, coger un bol pequeño, añadir sal y un poco de fideos alcalinos y derretirlos.

3. Agrega el agua mezclada con sal y harina alcalina a la masa fermentada uno a uno. No lo agregues todo de una vez, porque eso no favorece el amasado de la masa. y amasar la masa lentamente hasta que se absorba el agua. Luego volver a unir.

4. Después de añadir agua salada, los fideos se volverán muy finos y suaves, y podrás levantarlos durante mucho tiempo con solo tirar suavemente. Este estado está bien.

5. Aplica aceite de cocina al rodillo y a la superficie para evitar que se pegue.

6. Coge un trozo de masa con las manos y colócalo sobre el panel. Puedes aplanarlo con las manos o extenderlo con un rodillo. Úselo lo más convenientemente posible.

7. Con la punta de un cuchillo, realizar unos cortes en la masa aplanada para facilitar la fritura. Hoy también probé la versión sin cortar, que no es buena para freír en una sartén. Es fácil de cortar cuando se expande de manera desigual.

8. Pon aceite en la olla y enciende el fuego alto. Cuando veas que la superficie del aceite humea ligeramente, puedes poner los embriones de torta de aceite, o puedes coger unos fideos y ponerlos en la olla para ver si la temperatura del aceite es la adecuada. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, puedes poner la masa en la olla y expandirla rápidamente.

9. Cuando un lado esté dorado le damos la vuelta y sofreímos el otro lado prestando atención al fuego para evitar que se queme.

Tortitas Fritas Caseras

Tortitas Fritas que a todos les encantan. De hecho, freír panqueques fritos no es difícil. Es fácil de hacer y sabe delicioso siempre que conozcas algunos trucos. En el proceso de elaboración de tortas de aceite, el fuego no debe ser demasiado alto, lo que no favorece el sabor de las tortas de aceite.

Ingredientes: abono de harina vieja, sal, azúcar, huevos, fideos alcalinos, aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Primero coge un recipiente grande, añade el abono de harina viejo, un poco de sal, una cantidad adecuada de azúcar, bate un huevo, vierte dos tazones de harina y agregue lentamente agua fría. Primero revuelve uniformemente con los palillos, luego amasa la masa con las manos para que quede lo más suave posible sin tocar la pared interior del recipiente. Colócala al fuego para que fermente hasta que doble su tamaño.

2. Sacar la masa fermentada, colocarla sobre una tabla de cortar uniformemente cubierta con harina, presionar con ambas manos para que suelte el aire, agregar una cantidad adecuada de harina alcalina, amasar hasta obtener una masa suave. , colóquelo en un recipiente y cocine a fuego lento durante diez minutos.

3. Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica, cortarla en porciones pequeñas y aplanar con la palma de la mano.

4. Utiliza un rodillo para extender la masa aplanada hasta formar una hoja redonda de 0,5 cm y utiliza un cuchillo para cortar dos agujeros en el centro del bizcocho.

5. Calentar el wok, añadir aceite, calentar el aceite hasta que humee, colocar la masa plana en la sartén y golpearla ligeramente con los palillos. Freír primero un lado, luego voltear y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar y escurrir el aceite.

6. Acaba de salir de la sartén una sartén grande con pasteles fritos, los fideos quedan crujientes y suaves en la boca. Nuestros propios productos no contienen absolutamente alumbre, son naturalmente ecológicos, prácticos y saludables.