¿Cómo freír pollo?

Medio pollo

4 rodajas de jengibre

Media cebolla

Ajos

2 hinojo

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Un puñado de pimiento

4 pimientos rojos secos

2 cucharadas de salsa de soja

Media cucharada de vinagre

Media cucharada de salsa de soja

Media cucharada de azúcar

Una cantidad adecuada de sal

***

2 verdes largos pimientos

Ajo 3 Flap

¿Pollo frito a la casera?

Cortar el gallo en trozos pequeños, escaldar y reservar.

Corta el pimiento verde largo en gajos, corta el ajo en láminas y añádelo al final.

Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes.

Mezcle los trozos de pollo hasta que estén crujientes.

Agregue cantidades adecuadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre y azúcar, revuelva uniformemente, agregue agua caliente y cocine a fuego lento durante al menos media hora.

Reducir el jugo a fuego alto, añadir el pimiento verde picado y los ajos en láminas y sofreír un rato.

Añadir la cantidad adecuada de sal y retirar de la olla.