Una colección completa de recetas de bocadillos caseros de Chaoshan

1. Remojar las verduras a freír durante diez minutos y luego lavarlas. Puedes optar por cortarlo más pequeño. 2. Prepara un wok limpio. Si hay agua en el wok, caliéntalo primero para que el agua se evapore; de ​​lo contrario, salpicará aceite. 3. Vierta un poco de aceite, suficiente para cubrir el fondo de la sartén, y caliente el aceite. 4. Cuando haya humo en la olla, es decir, cuando el aceite esté caliente, vierte las verduras. 5. Utilice una espátula para sofreír las verduras de modo que todas queden cubiertas de aceite. En este momento, la potencia de la cocina de inducción es de aproximadamente 1200 ~ 1400. Tofu tierno al horno

Ingredientes: 250 gramos de tofu. 100 g de aceite de sésamo, 3 g de pimienta, 20 g de azúcar, 15 g de cebolla verde rallada, 15 g de jengibre rallado, 10 g de salsa de soja, 15 g de vino Shaoxing, 1 g de glutamato monosódico, 100 g de sopa clara, pimienta.

Tofu Suave:

Tofu Suave Al Horno

1 Cuece el tofu al vapor en un cajón, corta la piel amarilla que lo rodea y córtalo en 2 cm. cuadritos Poner los trozos en una olla con agua tibia y cocinar a fuego lento hasta que floten, sacar y escurrir.

2. Ponga aceite de sésamo en el wok, caliéntelo al 60% (aproximadamente 150 ℃), agregue los granos de pimienta de Sichuan, sáquelos cuando se pongan amarillos, agregue azúcar, agregue el tofu cuando se ponga rojo, revuelva. Bueno. Después de colorear, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, la salsa de soja, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico, el caldo y el azúcar, y cocine a fuego lento.