¿Qué es más nutritivo, la ternera o el cordero?
1. Nutrición de la carne de vacuno
La carne roja es una fuente importante de hierro. La carne de vacuno es especialmente rica en hierro hemo, que puede prevenir eficazmente la anemia por deficiencia de hierro. Además, la carne de res tiene un mayor contenido de proteínas y zinc que otras carnes y el menor contenido de grasa.
La carne de vacuno es relativamente suave y se puede comer durante todo el año, y también puede ser consumida por personas de todos los físicos. Sin embargo, la fibra muscular de la carne de vacuno es más espesa y difícil de digerir. Los ancianos, los niños y las personas con indigestión no deberían comer más.
2. Nutrición del cordero
La nutrición del cordero es similar a la de la ternera, además es rica en proteínas y hierro hemo y es un buen alimento para reponer la sangre. Vale la pena señalar que el contenido de selenio en el cordero es mucho mayor que el de otras carnes. Las investigaciones muestran que el selenio tiene efectos antioxidantes, también puede resistir la toxicidad de los metales pesados, proteger la visión e inhibir los tumores.
Datos ampliados
No apto para personas que comen cordero
1. Las personas no deben comer cordero cuando se resfrían por primera vez.
Las personas que se encuentran en las primeras etapas de un resfriado no deben comer estofado de cordero. El cordero es de naturaleza cálida y tiene un efecto nutritivo. Tomemos como ejemplo a los pacientes en las primeras etapas de un resfriado. Comer estofado de cordero en este momento no favorece la propagación de la enfermedad y puede provocar su prolongación.
2. Los pacientes con gota no pueden comer cordero.
Las personas con gota y ácido úrico alto deben comer menos estofado de cordero y es mejor no comerlo. Dado que el contenido de purina en la estofada de cordero es alto, la purina ingresa a la circulación sanguínea después de ser absorbida por el cuerpo. Después del metabolismo, se producirá un exceso de ácido úrico, provocando síntomas como dolor en las articulaciones.
3. Las mujeres embarazadas no deben comer grandes cantidades de cordero.
Se puede comer una pequeña cantidad de cordero durante el embarazo. Pero cabe señalar que el cordero es cálido por naturaleza y genera calor. Por lo tanto, las mujeres embarazadas, aunque pueden comer cordero, no deben comer demasiado, para no aumentar el calor y dañar el yin, provocando malestar. Al mismo tiempo, las mujeres embarazadas deben beber más agua cuando comen cordero, comer más frutas y verduras de forma adecuada y complementar la nutrición de forma equilibrada.
4. Los niños no pueden comer mucho cordero.
El cordero es de naturaleza cálida y ayuda al Yang. Los niños deben tener cuidado al comer cordero. Los niños tienen una constitución particularmente seca y no son aptos para tomar suplementos ni comer cordero. Si comes, puedes probar una o dos rebanadas. Ya sea cordero guisado o lonchas de cordero, el cordero es más adecuado para los adultos.
People's Daily Online - Aunque el cordero tiene un alto valor nutricional, cuatro tipos de personas no son aptas para comer cordero.
People's Daily Online - Cuidado de la salud: La carne de vacuno suplementa con hierro y el cordero con selenio. Las diferentes carnes tienen efectos diferentes.