¿Cómo hacer deliciosos los callos de ternera?

La deliciosa forma de hacer callos de ternera es la siguiente:

Ingredientes principales: 300 gramos de callos y 100 gramos de cilantro.

Condimento: 3 dientes de ajo, 3 cebolletas, 3 pimientos, un poco de pimienta, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de pimienta blanca, 5 gramos de azúcar.

1. Lavar los callos.

2. Cortar en tiras finas.

3. Picar el ajo en trozos pequeños.

4. Cortar las cebolletas en gajos.

5. Lavar y cortar el cilantro (cilantro).

6. Cortar los pimientos en gajos.

7. Añade en un bol pequeño la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta blanca.

8. Añade una pequeña cantidad de agua, mezcla bien y reserva.

9. Añade agua a la olla y deja que hierva, luego vierte el vino de cocción.

10. Poner la seda de tripa peluda en la parrilla y blanquearla durante 5 o 6 segundos. La seda de tripa queda ligeramente rizada y tiene una ligera elasticidad. Retirar y controlar el agua.

11. Añade el ají y los granos de pimienta de Sichuan a la olla caliente con aceite frío y sofríe hasta que estén fragantes.

12. Añade la mitad de las cebolletas y el ajo picado y sofríe hasta que estén fragantes.

13. Verter el jugo en el bol y llevar a ebullición.

14. Sube el fuego, añade los callos desmenuzados, la mitad restante de las cebolletas y el ajo picado y mezcla rápidamente.

15. Por último, añade el cilantro y revuelve bien.

Cosas a tener en cuenta al comprar callos peludos

1 Calidad de la apariencia: Los callos peludos deben tener una apariencia brillante, color rojizo y sin daños evidentes, decoloración o manchas oscuras en la superficie. . Elija callos de pulpa firme y buena elasticidad.

2. Juicio olfativo: Los callos frescos no deben tener olor peculiar, ni a pescado ni agrio. Si hay olor, la carne puede estar rancia o mal conservada y debe evitarse.

3. Información del fabricante: Compruebe la información del fabricante en el embalaje y elija una marca o fabricante de confianza para garantizar la calidad y seguridad del producto.

4. Especificaciones y almacenamiento: Elija las especificaciones adecuadas de los callos según sus necesidades y organice el almacenamiento de forma razonable según la cantidad de compra para evitar desperdicios o caducidad.

5. Inspección de impurezas: al comprar, puede verificar cuidadosamente si hay impurezas residuales en la superficie del vientre del cabello, como arena, restos de papel, etc. Compruebe también si el embalaje está intacto y evite comprar productos dañados o rotos.

6. Canales de compra: elija supermercados habituales, mercados de carne o tiendas online confiables para comprar y trate de evitar comprar a proveedores con fuentes desconocidas o no calificadas.