¿Cuál es la diferencia entre tripas y pechuga de res?
La pechuga de res es el músculo blando que se encuentra cerca del vientre y las costillas de la vaca. La carne es tierna y nutritiva, lo que la convierte en la carne de res de mejor calidad. Adecuado para guisar, guisar y hacer sopas.
El lomo de ternera se sitúa en la parte inferior del lomo exterior. Tierno y delicioso, es el mejor trozo de ternera. Adecuado para freír, freír, freír, reventar y otros métodos de cocción.
Cómo distinguir diferentes partes de la vaca
1. Primero toma una fotografía completa de la vaca. En esta imagen podemos ver claramente los nombres de las distintas partes de la vaca. A continuación, permítanme explicarles el problema del que oímos hablar a menudo.
4. Pechuga de ternera. De hecho, hay dos opiniones sobre la ubicación de la pechuga de res: una se refiere a la carne pura en el vientre de la res y la otra se refiere a la carne entre las costillas de res (es decir, la carne de las costillas que acabo de mencionar). Generalmente los fideos con carne que comemos son pechuga de res.
5. Solomillo de ternera. He oído hablar del lomo de ternera a la pimienta negra. El solomillo de ternera aquí en realidad se refiere a otra buena parte del solomillo de ternera de vaca. En el interior de la columna lumbar de la vaca, en el lado que contacta con los órganos internos. Esta parte de la carne se puede resumir en una palabra: ¡tierna! Pero muy, muy poco. Entonces es muy caro.
6. En resumen, cuanto menos ejercicio, más tierna quedará la carne en la cabeza y en la cola de las extremidades, y viceversa. Si quieres algo tierno, elige pechuga y lomo de res, y si quieres algo masticable, elige tendón de res.
Lomo de ternera
La pechuga de ternera es un músculo blando con tendones, carne y grasa cerca del vientre y las costillas del ganado vacuno. Se divide en seis tipos: pechuga de hoyo, pechuga fría y pechuga de fondo. Según el tipo, se puede estofar o guisar. Contiene minerales, vitaminas del grupo B y aminoácidos.
Ternera
“Lomo de ternera” se refiere al solomillo de ternera. Es un alimento muy delicioso y muy utilizado en diversos platos.
Carne de vacuno
La carne de vacuno se refiere a la carne obtenida del ganado vacuno. Es una de las carnes más comunes y la tercera más consumida en el mundo, representando alrededor del 25% del mercado de productos cárnicos. %. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y también tiene el efecto de calentar el estómago y reponer el qi. Los humanos domesticaron el ganado en el año 8000 a. C. y obtuvieron una fuente estable de carne de vacuno. Desde entonces, a medida que los hábitos alimentarios humanos han cambiado, la gente ha comenzado a criar ganado vacuno y a producir carnes más sabrosas, como la carne de Kobe, la carne de res australiana y la carne de Chianina.