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Entonces, ¿cómo debemos hacer una “dieta para nutrir el estómago” verdaderamente razonable? En teoría, no es saludable ni razonable comer sólo carne o ser estrictamente vegetariano. Una dieta correcta y razonable debe tener tres puntos: nutrición equilibrada, comida vegetariana razonable y sabor moderado. Sólo de esta manera se puede equilibrar el suministro de energía del cuerpo, promover el metabolismo del cuerpo, reparar los tejidos y células del cuerpo y mantener la integridad estructural (incluidos los tejidos y células gastrointestinales, por supuesto). Por eso, en este artículo hablaremos de estos tres puntos para ayudarte a comer correctamente y nutrir tu estómago.
En primer lugar, hablemos del equilibrio nutricional. El equilibrio nutricional es muy importante en la recuperación de enfermedades gastrointestinales. Debes saber que los alimentos que como necesitan peristaltismo constante para ser digeridos y absorbidos por el tracto gastrointestinal y luego convertidos en energía para abastecer el consumo de todo el cuerpo. De hecho, ¡el tracto gastrointestinal es la estación de suministro de energía del cuerpo humano! Por eso la medicina china dice que el bazo se adquiere (Nota: el bazo en la medicina china no es el bazo en la medicina occidental. El bazo en la medicina china se refiere a todo nuestro sistema digestivo, incluido el tracto gastrointestinal. Esto debe distinguirse claramente) . Para decirlo sin rodeos, ¡la integridad de la función de absorción gastrointestinal es la piedra angular de nuestra salud humana!
Tomemos entonces como ejemplo el propio tracto gastrointestinal. Mantener sus funciones normales (peristaltismo, digestión, absorción, etc.) también requiere un aporte energético, por lo que para nosotros mantener una ingesta equilibrada de nutrientes es importante. El modo de funcionamiento normal de la función gastrointestinal y su recuperación son muy importantes, porque nuestro tracto gastrointestinal absorbe y digiere varios alimentos secretando varias enzimas digestivas, jugos digestivos y regulando la peristalsis, por lo que si es exigente con los alimentos en este momento, o elige el incorrecto manera de nutrir tu estómago. No comer lo que no se come conducirá a la no ingesta a largo plazo de ciertos alimentos, lo que conducirá a "usarlo o perderlo", lo que conducirá a un debilitamiento de la capacidad del cuerpo para digerir ciertos alimentos, creando así un ambiente vicioso. ciclo.
Conocí a un paciente que buscó en Internet lo que podía y lo que no podía comer debido a problemas estomacales. Leyó innumerables artículos y vídeos (sin excluir a muchos con cuentas de marketing) y tomó una decisión muy importante. . forma. Comí según la tabla, pero terminé luchando en casa durante tres meses. No dije que mi problema estomacal se había curado, simplemente me desmayé en casa debido a la desnutrición y me llevaron al hospital en ambulancia. Estoy sin palabras. Simplemente cayó en un ciclo interminable de problemas estomacales - miedo a comer - suministro insuficiente de energía gastrointestinal - digestión debilitada - empeoramiento de los problemas estomacales - miedo a comer más - suministro energético gastrointestinal aún más debilitado - La capacidad digestiva se debilita aún más - la enfermedad progresa y empeora.
Entonces, ¿cómo debemos elegir los alimentos para que nuestra cocina sea equilibrada? Esto me obliga a mencionar las palabras del profesor Li de la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai: "Nutrar el estómago es beneficioso y comer comida deliciosa es valioso. Esto es algo que al Dr. Qin le gusta mucho y menciona a menudo en vídeos y artículos". . Esta frase en realidad significa elegir lo que su tracto gastrointestinal y su sistema digestivo pueden aceptar, en lugar de lo que le gusta (sabor) a su cerebro y su boca. Las elecciones de alimentos deben variar de persona a persona, al igual que todos son altos o delgados, tienen diferente sexo y edad. En lugar de mirar lo que otras personas dicen que es delicioso, incluso si no puedes comerlo tú mismo, solo necesitas conocer una estrategia general y saber qué tipo de cosas no puedes comer. ¡No es necesario tener mucho cuidado, siempre y cuando lo comas sin efectos secundarios ni molestias! Generalmente enseñamos a los niños a no ser quisquillosos con la comida. De hecho, ¡los adultos no deberían ser quisquillosos con la comida! Explicaré en detalle qué alimentos elegir más adelante, así que no entraré en detalles aquí.
Después de hablar del equilibrio nutricional, hablemos del segundo punto, que es que el vegetarianismo es razonable. De hecho, tener problemas estomacales requiere "comer ligero", que no es lo que algunas personas piensan. No se debe comer ningún alimento "a pescado", porque perjudica la supervivencia, el mantenimiento y el mantenimiento normal de nuestros propios tejidos y células (incluida la mucosa gastrointestinal). tejidos y células) La reparación requiere una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos, al igual que una grieta en una pared, la reparación requiere materias primas como ladrillos y cemento. La reparación de tejidos y células también requiere "materias primas", es decir, proteínas, ácidos grasos y otras sustancias, y diversas enzimas sintéticas de nuestro organismo también requieren proteínas, ácidos grasos y otras sustancias como materias primas.
Si estos tejidos son insuficientes, la función endocrina se desequilibrará, lo que provocará una disminución de la inmunidad. Si las enzimas digestivas (pepsina, pancreatina, bilis, etc.) no se secretan lo suficiente en el tracto digestivo, la capacidad digestiva se debilitará y provocará indigestión.
Por tanto, la clave para elegir alimentos para una “dieta ligera” que nutra el estómago no es no comer carne, sino elegir selectivamente alimentos fáciles de absorber y digerir, ricos en proteínas y fibra vegetal. , como verduras y frutas frescas (preste atención a la frescura), productos de soja, leche (usar con precaución en personas con alergias, úlceras gástricas o hiperacidez), carnes magras, pescado, aves (pollo, pato, etc.), arroz. fideos y cereales diversos, etc.
Hablemos de la selección de carnes en detalle. De hecho, no es muy realista depender únicamente de los alimentos vegetarianos para complementar las proteínas, porque las proteínas rara vez se encuentran en los alimentos vegetarianos, excepto en los frijoles, y su valor nutricional no es muy alto, lo que dificulta que el cuerpo absorba, digiera y utilizar. Por lo tanto, utilizar carne para complementar las proteínas es una mejor opción, pero se debe comer carne de forma selectiva. Deberíamos comer menos carne rica en grasas. Por ejemplo, carne de cerdo grasa, cordero con alto contenido en grasa, etc. Para decirlo sin rodeos, come menos carne grasa, especialmente a algunas personas les gusta comer cerdo estofado, cerdo estofado podrido, cabeza de cerdo, etc. , y debes prestar más atención y tratar de comer algo de carne tierna y magra, en comparación con las carnes rojas (carne de mamífero, como cerdo, ternera, cordero, etc.). ) Como se mencionó anteriormente, de hecho, la carne blanca (no de mamíferos) se puede consumir adecuadamente si no es alérgica al tracto gastrointestinal. Por ejemplo, pollo, pato, pescado, etc. Estas carnes pueden proporcionar una gran cantidad de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. El pescado, en particular, es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados que también pueden reducir los lípidos en sangre. como algunas vitaminas y oligoelementos que el cuerpo humano necesita, por lo que si no eres alérgico, es mejor comer algo de pescado.
Hablemos primero de los dos primeros puntos, y luego del tercero, que es que el sabor sea moderado. De hecho, al igual que el "medio dorado" mencionado por los antiguos sabios y sabios, ¡comprender esto también es muy importante para la recuperación de nuestro tracto gastrointestinal! Sin embargo, muchos pacientes no comprenden esto del todo. Hablando de "comidas ligeras", no ponen ningún condimento.
Una vez tuve un paciente al que le gustaba la comida picante y salada debido a su fuerte sabor. Tenemos que poner mucho ají y sal cada vez que comemos, pero todos deben saber que estamos en el norte, el verano es mejor, pero el clima es seco y frío en invierno, entonces este es el período de alta incidencia de enfermedades gastrointestinales. enfermedades. Si el sabor es demasiado fuerte en este momento, la presión y el daño a la mucosa gastrointestinal serán particularmente grandes, porque estas cosas irritarán directamente la mucosa gástrica primero. Luego, ingresar al cuerpo estimulará la secreción de ácido gástrico y agravará el daño de la mucosa. Por lo tanto, este paciente presenta erosión gástrica y úlcera recurrentes cada año y se somete a una gastroscopia todos los inviernos. Según palabras de este paciente, necesita tomar omeprazol todos los inviernos, y los forúnculos de su piel (como dice el refrán, de esos granos venenosos que enojan) están aquí o allá. Más tarde, después de enterarme de su situación, le dije que intentara mantener el sabor lo más ligero posible. Especialmente en invierno, este paciente es especialmente obediente. No come nada con sabores fuertes y, a veces, ni siquiera le añade sal. Después de luchar durante mucho tiempo, descubrí que todo lo que comía no tenía sabor, mi cuerpo estaba delgado y estaba desnutrido. Una vez sospechó que tenía cáncer. Después de consultar en línea, se asustó aún más y síntomas como dolor de estómago comenzaron a reaparecer. Corrió al hospital para recibir tratamiento. Después de una gastroscopia, descubrí que tenía nuevamente una úlcera gástrica. Luego le pregunté si su dieta era aún más rica en sabores. Después de hablar de la situación actual, descubrió que había pasado de un extremo al otro. ¿Te imaginas cuántas personas tendrían apetito si no hubiera condimentos, ni siquiera sal? Si no puedes comer nada, es probable que pierdas peso muy rápidamente. Luego, agregue su propio pánico y su pérdida de peso empeorará. Después de todo, "triste bazo". Entonces, en este momento, no solo perderá peso, porque la nutrición no puede mantenerse al día, sino que también conducirá al mantenimiento de la mucosa gastrointestinal mencionada anteriormente, a la falta de "materias primas" para la reparación y al agravamiento del daño de la mucosa gastrointestinal. Además, debido al nerviosismo, la peristalsis normal del tracto gastrointestinal puede volverse anormal o incluso contraerse, afectando la digestión e incluso provocando congestión y edema de la mucosa gástrica, lo que puede provocar erosión y úlceras. Además, también afectará la secreción de jugos digestivos como el ácido gástrico en estado nervioso. Si hay demasiada secreción de ácido gástrico en este momento, también afectará la secreción de ácido gástrico.
A través de este caso médico, descubriremos que "moderar el bazo y el estómago" es muy importante, que es el "medio dorado" en nuestra cultura tradicional. Es importante captar la "medida" en todo. Entonces, en ese momento, alguien dirá: "Siempre dices que tienes que conseguir el título". ¿Cómo deberíamos captar este "grado" específicamente? De hecho, decía antes que el dominio de esta carrera varía de persona a persona. El entorno de cada persona es diferente, su género y edad son diferentes y su físico es aún más diverso. Por tanto, el dominio de esta titulación también requiere de un análisis específico.
Tomemos el medio ambiente, por ejemplo. En el suroeste de mi país, como en Sichuan y Chongqing, el clima es frío y húmedo en invierno, lo contrario que en el norte, en esta época se requiere una ingesta adecuada. Y algunas personas que realizan actividades físicas o actividades al aire libre, especialmente en verano, hacen más ejercicio y sudan más. Es comprensible que agreguen un poco de sal de sodio en esta época. Es más salado y pesado que la gente normal. Luego, algunas personas sufren síntomas de indigestión, pérdida de apetito e intolerancia corporal al frío debido a una secreción insuficiente de ácido gástrico, pepsina y otros jugos digestivos, lo que resulta en una motilidad gastrointestinal lenta. En este momento, agregar algunos condimentos picantes a la comida puede estimular el apetito, promover la secreción de jugos digestivos como el ácido gástrico, promover la motilidad gastrointestinal y ayudar al cuerpo a eliminar el calor. Por lo tanto, si el sabor es fuerte o no, debe variar de persona a persona y adaptarse a las condiciones locales. Entonces tome como ejemplo al paciente que mencioné anteriormente. Tiene mucho apetito, erosión gástrica, úlceras gástricas y es propenso a tener llagas, por lo que no es adecuado comer alimentos picantes en este momento, y no es adecuado comerlos. Por supuesto, para las personas con reflujo gastroesofágico, las personas con espasmos gastrointestinales, dolor abdominal y diarrea no son aptas para comer alimentos picantes, además, las dietas ricas en sal y condimentos irritantes no son adecuadas para pacientes con presión arterial alta; y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, que aumentarán el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Además, hay que tener en cuenta que la gente moderna suele comer fuera de casa, lo que no es una opción especialmente buena para nutrir el estómago. La mayoría de la gente sale a comer principalmente porque cree que la comida en los restaurantes es más sabrosa. No hablemos del riesgo de infección por Helicobacter pylori. Digámoslo de esta manera, la razón por la que la comida en este restaurante es deliciosa es porque el chef del restaurante usa más condimentos, lo que significa que la comida en el restaurante tiene un sabor más fuerte que la comida de la gente común. Los sabores fuertes pueden enmascarar deficiencias en la calidad de los ingredientes. Por ejemplo, el pescado vivo se puede convertir en pescado al vapor y, si muere rápidamente, se puede convertir en pescado estofado, que sabe bien. Si lleva mucho tiempo muerto y ya no está fresco, será difícil distinguir entre pescado seco, pescado frito y pescado en escabeche. Así que no se puede notar la diferencia en sabor, frescura y calidad de los ingredientes. Lo mejor es comerlo en casa tanto como sea posible.