El estofado de rabo de toro es una receta casera

El estofado de rabo de toro es una de las delicias populares de Hainan y es tan famoso como el estofado vegetariano. Ingredientes: caldo de huesos, batido de res, azúcar sin refinar, rodajas de jengibre, soja, rábano blanco, baya de goji, Eucommia ulmoides, Codonopsis pilosula, Polygonatum odorifera, glutamato monosódico, sal, salsa variada.

Método de trabajo

1. Agrega los huesos de res a una olla grande con anticipación y hierve la sopa. Agrega el rabo de toro procesado y el batido de ternera y deja hervir previamente. Después de cocinar, saca y deja enfriar.

2. Poner las rodajas en una cazuela, añadir azúcar para hacer la base y quitar el olor a pescado de las rodajas de jengibre.

3. Añade soja, que fortalece el bazo, repone el qi, elimina el calor y desintoxica, y rábano blanco, que tiene el mismo efecto.

4. Añade wolfberry, Eucommia ulmoides, Codonopsis pilosula, Polygonatum odorifera y otras hierbas nutritivas.

5. Enrolla lentamente el fuego de carbón antes de comer. Muy caliente, la sopa es dulce y la carne deliciosa. No es necesario agregar glutamato monosódico ni otros ingredientes, solo agregue un poco de sal.

6. Al comer, sumérjalo en la salsa variada y salsa de ajo única de Hainan.