Cómo hacer delicioso el tendón de res

Ingredientes: 500 g de tendones; 4-5 gajos de cebolla verde; 4-5 rodajas de jengibre; 3-5 chiles secos; cantidades adecuadas de canela, anís y vino de cocción.

Método:

1. Presione los tendones en una olla a presión, ponga agua en la olla (solo 2 cm más arriba que los tendones), agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el chile seco. pimientos, vino de cocción, Anís,

Canela, 15 minutos después de que la olla empiece a hervir al vapor es adecuado.

2. Saca el tendón y córtalo en pequeños trozos. Reserva la sopa para usarla más tarde. Poner los tendones en una cazuela y añadir el jugo original hasta cubrir los tendones.

3. Poner en una cazuela 3 gramos de rodajas de ginseng (sólo menos, no más de 3 gramos) y 5-6 gramos de astrágalo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Es delicioso y nutritivo. Puede reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y los huesos.

Tendón de ternera picante

Tendón de ternera picante

Tendón de ternera picante

Ingredientes:

Tondon 600 gramos, 1 bote de salsa de ostras marinada picante

Preparación:

1. Hervir los tendones en agua durante 40 minutos, retirar y escurrir el agua y reservar.

2. Llevar a ebullición la salsa de ostras marinada picante, añadir el tendón de res y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos. Si se puede penetrar, significa que. el tendón de ternera ha cogido sabor. Poner el tendón de ternera en un plato y decorar con un poco de cilantro.

Ingredientes

225 g de tendón de ternera, 50 g de cebolla verde, 45 g de aceite vegetal, 5 ml de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 0,2 g de pimienta, 10 g de salsa de soja ml, 6 gramos de almidón , 3 gramos de azúcar, 70 gramos de sopa.

Elaboración

1. Enfriar los tendones de ternera cocidos con agua y cortarlos en tiras. Cortar la cebolleta blanca de Pekín en dos mitades y cortarla en trozos de 5 cm de largo.

2. Utiliza la sopa para remojar los tendones de res dos veces.

3. Calentar la olla, agregar aceite, agregar la cebolla de verdeo a la olla y sofreír a fuego lento hasta que esté dorada, sacar y reservar. Vierta la sopa en la olla original, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, pimienta, agregue los tendones de res (escurra el agua), cambie a fuego lento y cocine hasta que los tendones estén pegajosos, pruébelo, espese con Riegue con almidón, agregue los gajos de cebolleta, empuje uniformemente y sirva.

Características:

Rojo dorado, sabor meloso y salado, rebosante de aroma a cebolla verde.

Cómo hacer tendón de ternera estofado

Ingredientes:

Tendón de ternera, pimienta de Jamaica en polvo, comino, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja

Preparación:

1. Freír el color del azúcar. Poner en la olla el aceite y el azúcar. Cuando el azúcar se dore, añadir los tendones de ternera a la olla y sofreír.

2. Añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja, la pimienta de Jamaica y el comino, luego añade un poco de sopa y guisa.

3. De hecho, el tendón de ternera ya está muy podrido, por lo que se añade muy poco a la sopa. Lo único que queda es añadir el sabor y recoger el jugo. el jugo se ha secado. Espolvorea con cilantro y sirve.

Mezcla de tendón de res picante

Ingredientes:

Una libra de tendón de res crudo, 2 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de vino, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 taels de brotes de soja

Condimento:

1 cucharada de virutas de ajo, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 2 cucharadas de cebolletas, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja , 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de glutamato monosódico

1 Hervir los tendones de res en media olla de agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y. cortar Lavar la piel, la grasa y otras partes que no sean tendones con agua fría

2. Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, luego verter el vino y salsa de soja, poner los tendones de res y verter Hierve 6 tazas de agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas

hasta que los tendones de res estén lo suficientemente tiernos

3. tendones en tiras finas de una pulgada

4 Después de mezclar los ingredientes picantes en un bol, agregue el tendón de res y media taza de sopa de tendones de res, mezcle con cuidado y sirva en un plato.

5. Freír las verduras en aceite y añadir un poco de sal. Sazonar y servir al lado del plato.

Tendón de ternera guisado con rábano

Ingredientes:

Una libra y media de tendón de res, cortado en trozos cuadrados de aproximadamente una pulgada. Hervir un rato agua hirviendo y sacar dos kilogramos y medio de rábano blanco (se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales). unos dos centímetros cuadrados, hervir en agua hirviendo durante un minuto y sacar dos cucharadas de berros, una rama de anís estrellado y cinco granos de pimienta de Sichuan, una cucharada de azúcar de roca o azúcar blanca, una cantidad adecuada de sal; .

Preparación:

1. Poner el aceite en una olla y calentar hasta que esté 40% caliente. Añadir los berros y el azúcar y sofreír hasta que adquiera un color cereza.

2. Añade unos dos kilogramos de agua y luego vierte todos los ingredientes excepto el rábano. Después de hervir, retira la espuma y vierte en la olla a presión, y presiona durante treinta minutos.

3 . Después de que la olla a presión se haya enfriado, abra la tapa, vierta el rábano, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine sin tapar durante unos diez minutos hasta que el rábano esté suave.

4. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico y mezcla uniformemente, luego sácalo de la olla y espolvorea con cilantro.

Olla de tendón de ternera nutritiva y ácida

Ingredientes: tendón de ternera, zanahorias, 2 tomates, 4 cebollas secas, varias rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1/4 piel de mandarina, 1 /2 cucharadita de vinagre blanco, 4 pimientos rojos pequeños; 1 cucharada de jugo de tomate y salsa de chile, 1/4 de pieza de azúcar, 1 cucharadita de ajo picado, sal, aceite de sésamo y salsa de soja ligera y 2 tazas de agua.

Preparación: 1. Hervir el tendón de res con jengibre y cebolla de verdeo, agregar vinagre blanco y remojar en agua por más de 2 horas, verter el agua y enjuagar.

2. Pelar y cortar las zanahorias en cubos; lavar y cortar los tomates en cubos; quitar la ropa a las cebollas secas; remojar y raspar la cáscara de la mandarina y cortar los pimientos rojos en trozos finos.

3. Caliente 1 cucharada de aceite, saltee las chalotas secas, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes y los tendones de res hasta que estén fragantes. Agregue las zanahorias, la cáscara de mandarina, los pimientos rojos, los tomates y los condimentos, y cocine a fuego medio. 10 segundos, luego pasar a fuego lento y cocinar por 20 minutos, apagar el fuego y hornear por 10 minutos, repetir de 3 a 4 veces si el agua es insuficiente, agregar agua hirviendo para reponer.

Tendón de ternera Kung Pao

Ingredientes:

Tendón de ternera, ajo, jengibre, cebolla verde, chile seco, granos de pimienta de Sichuan secos, chile en polvo, salsa de soja , azúcar, vino de cocción, sal, aceite, maní pelado

Método:

1 Lave los tendones de res, agregue el jengibre y las rodajas de cebolla verde y presione en una olla a presión durante aproximadamente. 40 minutos.

2. Retirar del agua fría y cortar en trozos pequeños.

3 Calentar el aceite en la olla hasta que esté aproximadamente un 40% caliente. a fuego lento hasta que el color se oscurezca.

4. Caliente el aceite en una olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan secos, las rodajas de ajo y las cebollas verdes. Después de saltear hasta que estén fragantes, agregue los tendones de res y revuelva. -sofreír, añadir la salsa de soja, el chile en polvo, el vino de cocción, el azúcar y recoger la sopa seca.

Finalmente añadir los cacahuetes fritos y mezclar bien.