Hacer sopa de pescado siempre huele a pescado, pero también las hojas de jengibre. No pongas demasiado pescado. ¿Sabe a pescado? ¿Existe algún condimento que huela a pescado, pero que no huele a pescado?

Enseñarte a hacer dos sopas de pescado caseras.

Sopa de carpa curiana y rábano:

1. Lavar y cortar el rábano en tiras.

Limpiar el carpín

3. Añade un poco de aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 80% y un 90% de temperatura. Agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade el carpa cruciana y sofríe por ambos lados hasta que se dore ligeramente.

5. Cuece el vino de cocción y añade agua al carpín.

6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

7. Añade el rábano rallado, abre la tapa y continúa cocinando a fuego lento.

8. Cocine hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, agregue sal, cocine durante unos tres minutos y luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo o glutamato monosódico.

9. Después de cocinar, espolvorea un poco de cebolla verde picada o cilantro en la sopa.

Notas:

1. Se debe quitar la membrana negra del vientre de la carpa cruciana, de lo contrario el pescado tendrá un sabor un poco amargo y afectará el color de la sopa.

2. Después de freír la carpa cruciana, cocina la sopa. La sopa se volverá blanca como la leche fácilmente. Este es el secreto de la sopa de pescado con leche, recuérdalo.

3. Para freír el pescado utilizo una sartén antiadherente, así no tengo miedo de que se rompa la piel. Si no uso una sartén antiadherente, puedo frotarla con jengibre con anticipación para evitar que se pegue. Al freír pescado, calentar el aceite antes de añadir el pescado y darle la vuelta lo menos posible hasta que la piel se ponga amarilla.

4. Después de poner el rábano rallado, abre la tapa de la olla y cocina a fuego alto para que se escape el picante del rábano.

5. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de guindilla.

Hay un dicho popular en mi país llamado "carpa cruciana en invierno y carpa en verano", que significa que la carpa cruciana es deliciosa en invierno a medida que la temperatura se vuelve más fría, el rábano se vuelve cada vez más delicioso. Se dice que "el rábano es mejor que el ginseng en otoño e invierno", lo que significa que comer más rábano en invierno es beneficioso. La sopa de rábano rallado y carpa cruciana elaborada con estos dos ingredientes es un alimento apetitoso y nutritivo. El rábano tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, resolver la flema y aliviar la tos. La carpa cruciana puede reponer el qi y la sangre y calentar el bazo y el estómago. Guisar los dos juntos es muy adecuado para beber en otoño e invierno, porque la sopa de rábano rallado y carpa cruciana no solo puede reducir la flema y aliviar la tos, estimular el apetito y la digestión, reducir la grasa y perder peso, sino que también mejora la inmunidad humana y previene los resfriados. . Por ello, es especialmente indicado para comer en invierno cuando la calidad del aire no es muy buena, es seco y es fácil resfriarse.

El rábano es un alimento extremadamente bajo en calorías y rico en fibra vegetal. Aunque la carpa cruciana es un alimento caliente, tiene muy pocas calorías. Las niñas que aman la belleza pero tienen miedo de engordar pueden comer con seguridad más sopa de zanahoria y carpa cruciana. ¡No solo no tienen que preocuparse por aumentar de peso, sino que también pueden reducir la grasa y perder peso!

Sopa de cabezas de pescado y tofu:

Ingredientes

Una cabeza de pescado gordita, un trozo de tofu, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de cebolla y jengibre, una cantidad adecuada de sal y pimienta rosa.

Método de trabajo

1. Lavar la cabeza del pescado y escurrir el agua. Cortar el tofu en trozos

2. Calentar un wok, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar la cabeza de pescado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. Cuando el agua hirviendo rebose la cabeza del pescado, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue una cucharada de vino de cocción y deje hervir, agregue los cubitos de tofu y deje hervir. Utilice fuego medio a bajo para voltear. La sopa se vuelve blanca lechosa, agrega sal al gusto y agrega los granos de pimienta de Sichuan al sacarla de la olla y las hojas de ajetes.

Cosas a tener en cuenta

El método de cocción es similar a la sopa de carpa cruciana y rábano.