¿Cómo freír espinas de pescado? ¿Cómo freír pescado para que las espinas queden crujientes?

1. Lavar y secar, luego marinar con pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, sal, vino (5 ml), cebolla y jengibre en gajos y salsa de soja durante aproximadamente 1 hora.

2.Preparar un huevo, una cantidad adecuada de harina (yo suelo utilizar la cantidad de cáscaras abiertas, es decir, un huevo más una cáscara de harina), agua (también uso cáscaras de huevo, casi 3). cáscaras de huevo), Mezclar cerveza (lo más importante, con una cucharada es suficiente), media cucharada de vinagre y una cantidad adecuada de cebollino y chips de jengibre y reservar.

3. A la hora de freír, poner suficiente aceite en la olla. Cuando hierva un poco, ponemos a fuego medio-bajo. Sumergir los pescados marinados uno a uno en la masa de huevo en polvo y sofreír en la sartén. No te preocupes, sácalo después del procesamiento y la decoloración.

4. Cuando el aceite vuelva a hervir, devolvemos el pescado frito a la cacerola y lo sofreímos hasta que esté dorado. Sácalo inmediatamente y colócalo sobre papel de cocina o una servilleta limpia para que absorba el aceite restante.