Cómo hacer deliciosa la carne de cabeza de res
“Esta cabeza de ternera salteada en realidad no es tan famosa como la cabeza de oveja salteada. Es una especialidad muy común al vapor. Los restaurantes, pero el cordero ahora es muy caro. El precio ha subido a más de 60 yuanes por kilogramo. Hay pocas cabezas de oveja cocidas en el mercado y sólo las venden en los mataderos nacionales. y puedes comprar dos de los grandes. Así que rara vez lo compramos en el mercado aquí. Este chico guapo de cierto grupo étnico también lo compra allí, porque la gente de ese grupo étnico viene al mercado nocturno todos los días. Se ve muy fresco y limpio, diciendo que lo hizo él mismo. Aunque el precio es más alto, el negocio sigue siendo muy bueno. Ingredientes: cabeza de res cocida, pimiento, pimiento rojo seco, cebolla verde, cilantro, aceite, sal, pollo. esencia, salsa de soja y vino de cocción Elaboración: 1. Cortar la cabeza de ternera en trozos cuanto más fina mejor, remojar y cortar los pimientos rojos secos, pelar y triturar las cebolletas, lavar y cortar el cilantro en 2 ollas. Calentar el 50% del aceite, agregar los pimientos rojos secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción de la cabeza de res, agregar la sal y las cebolletas ralladas y sofreír uniformemente la salsa de soja y la esencia de pollo, espolvorear. con cilantro, y mezclar bien No freír la cabeza de res por mucho tiempo, de lo contrario la carne magra se fríe hasta que tenga un sabor picante. Puedes agregar aceite rojo o ají pequeño para calentar el aceite, apagar el fuego. mientras, y el aceite se cocinará. Cuando esté 50% frío, agrega los chiles en cubitos y los chiles secos para que los chiles en cubitos y los chiles secos no exploten y se salga el aroma."
Empieza.
Etiqueta: picante medio. Sofreír durante diez minutos. Platos comunes: platos calientes de Xinjiang, comida china.
Condimentos
Cabeza de ternera (cantidad adecuada) cebolla (cantidad adecuada) pimiento rojo seco (cantidad adecuada) cilantro (cantidad adecuada)
Condimentos
Aceite (cantidad adecuada) Sal (cantidad adecuada) Vino para cocinar (cantidad adecuada) Esencia de pollo (cantidad adecuada) Granos de pimienta de Sichuan (cantidad adecuada) Granos de pimienta de Sichuan (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
Freidora
p>1 ?Ingredientes: cabeza de res cocida, pimiento, pimiento rojo seco, cebolla, cilantro, aceite, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocción.
2. Cortar la cabeza de ternera en rodajas finas, cuanto más finas mejor.
3. Remojar y cortar los pimientos rojos secos, pelar y triturar la cebolla, lavar y cortar el cilantro en cubos.
4? Calentar el aceite en la olla al 50%, agregar el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.
5 ?Agregar vino de cocción de cabezas de ternera
6 ?Sofríe a fuego alto
7 ?Sofríe con la cebolla rallada y sal.
8? Agrega la salsa de soja y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.
9? Freír con pimienta.
10 ?Apagar el fuego y espolvorear con cilantro.
11? Mezclar bien y sacar de la olla.
Consejo:
No freír la cabeza de ternera durante mucho tiempo, de lo contrario la carne magra se freirá en trozos.
Si quieres comer comida muy picante, puedes añadir aceite rojo o guindilla pequeña.
Apagamos el fuego un rato y dejamos que el aceite se enfríe un 50%.
Añadir los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos rojos secos para que los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos rojos secos no se fríen.
La fragancia también sale.