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¿A qué debes prestar atención al freír medicina china?

Las recetas de la medicina tradicional china generalmente incluyen varios medicamentos. En decocción, el medicamento debe tratarse por separado según su rendimiento y calidad, y no debe ser simplemente decocción. El método común de decocción es la combinación de medicamentos, es decir, mezclar los medicamentos en un recipiente, agregar agua hasta que los medicamentos estén apenas sumergidos, remojar durante 30 minutos, agregar agua unos 3 cm por encima de los medicamentos y luego calentar hasta el punto de ebullición. , revolviendo continuamente durante el proceso de calentamiento. Se tarda unos 30 minutos en calentarse con fuego de carbón, y sólo 15 minutos con gas. Después de la decocción, verter la decocción, filtrar y tomar 150 ml (aproximadamente 1 taza de té), que es la primera decocción. En segundo lugar, añadir agua a la decocción, 1 cm por encima del medicamento, y calentar hasta el punto de ebullición. Aún es necesario agitar frecuentemente durante el proceso de calentamiento. Freír durante 20 minutos a fuego de carbón y 10 minutos a fuego de gas. Mezclar bien la decocción y tomar 1 dosis dos o tres veces al día. Además de la decocción combinada, también existen métodos de decocción por separado según las diferentes propiedades del medicamento. Primero coloque el medicamento mineral, el medicamento de cáscara y otros medicamentos duros recetados en un recipiente, generalmente agregue 4 tazas de agua, caliente hasta el punto de ebullición durante 30 a 60 minutos, luego agregue otros medicamentos y cocínelos con un método de decocción combinado. . En el caso de medicamentos con olor aromático o componentes volátiles, se deben decoccionar primero. En circunstancias normales, otros medicamentos se decogen durante 25 minutos utilizando el método de decocción combinada, luego se agregan estos medicamentos, se revuelven uniformemente y el brebaje se puede verter después de 5 minutos.

Al freír medicina china, preste atención a la palabra "fuego". Codonopsis pilosula, astrágalo, Polygonum multiflorum y wolfberry, que son medicamentos que nutren el qi, fortalecen la esencia y nutren el hígado y los riñones, son pesados, requieren un tiempo de decocción corto y son difíciles de decoctar por completo. Es necesario agregar más agua y cocinar durante aproximadamente 1 hora. A la hora de freír utilizar “fuego lento”, es decir, fuego bajo o débil. Por el contrario, para aquellos medicamentos que son ligeros y de textura fina, tienen un olor fragante, pueden aliviar la apariencia y disipar el estancamiento, eliminar el calor y regular el qi, es mejor decoctarlos con "fuego feroz". El llamado "fuego feroz" se refiere a fuego rápido o fuego rápido, y solo tarda 20 minutos en cocinarse. En cuanto al recipiente para la decocción, se puede utilizar una cacerola, una olla esmaltada o una olla de aluminio, pero los recipientes de hierro no son adecuados. El hierro reacciona fácilmente con los componentes químicos de los medicamentos, provocando que el brebaje se deteriore.