Las tortillas, hechas en casa, son suaves por fuera y fragantes por dentro. Ideal para preparar snacks para el desayuno.

Hoy en día, las condiciones de vida son buenas y comemos cereales integrales muy finos. Hay un círculo de gente rodeando los puestos de pasteles en el mercado todos los días, especialmente cuando los pasteles están recién horneados, y hay largas colas para comprar pasteles y albóndigas. No sólo los ancianos, sino también muchos jóvenes hacen cola. Hoy en día todo el mundo presta atención a la salud.

Existen dos tipos de tortillas de maíz en el mercado, una es la antigua tortilla gruesa y grande, estándar de grano entero; la otra es una tortilla de maíz mejorada, hecha de harina. Suaves y dulces, se pueden consumir como snack. Esta tortilla tiene tanto éxito entre los niños que llorarán por ella. Después de comprarlo varias veces, comencé a considerarme un entusiasta de la comida. Lo hice una vez y funcionó bien, excepto por sentir un gran encendido. Material minimalista, sin azúcar y sin huevo, lo que hace más cómodo su consumo.

Materiales

120 g de harina de maíz, 120 g de harina, 120 g de agua hirviendo, 70 g de agua fría, 2 g de levadura.

Agua de rebozado: 10g de harina de maíz, 70g de agua.

Proceso de elaboración

1. Verter el agua recién hervida en la harina de maíz y remover con palillos mientras viertes hasta que no quede polvo seco. Cuando no esté caliente por un tiempo, haz una bola con las manos y déjala a un lado. El propósito de rebozar la harina de maíz es suavizar las tortillas, que es la clave para que queden deliciosas.

2. Después de que la harina de maíz se haya enfriado, agrega la harina y la levadura, agrega agua fría hasta formar una bola, cubre con film transparente y fermenta. No agregue levadura mientras esté caliente, de lo contrario morirá quemada.

3. Pasar la masa fermentada a la tabla de cortar, espolvorear harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, amasar la masa unas cuantas veces y dividirla en 4 porciones iguales.

4. Amasar cada trozo de masa formando dos palitos puntiagudos con un bulto en el medio, cubrir con film transparente y dejar reposar nuevamente durante 10 minutos. También se puede convertir directamente en pasteles redondos, según las preferencias personales.

5. Después de precalentar la olla, untarla con un poco de aceite vegetal, poner el mazo de maíz hecho encima, tapar la olla y sofreír a fuego lento.

6. Al freír tortillas de maíz, mezcle un tazón de fideos, 10 gramos de harina de maíz y 70 gramos de agua para mezclar con el agua de la masa y reserve.

7. Cuando las tortillas estén básicamente cocidas, vierte la masa preparada, tapa la olla y continúa friendo durante unos minutos.

La olla se siente bien, es fácil de sostener, tiene un buen efecto antiadherente y no es costosa. Si quieres comprar, puedes hacer clic aquí:

8. Después de que la masa se haya solidificado, puedes sacar el fondo de la tortilla de la sartén y comer una mientras esté caliente, suave y fragante.

Consejos:

1. Lo mejor es utilizar una olla grande de hierro para hacer las tortillas. Ya no tenemos una olla tan grande en casa. También puedes usar una sartén para hacer tortillas (pasteles rebozados).

2. Utilice una sartén para hacer tortillas de maíz. El fuego no es demasiado alto y las tortillas se queman fácilmente pero no suben. Por último, a la hora de verter la masa, aumentar el fuego para que se puedan quitar los posos del fondo.