¡Hay grumos del tamaño de un huevo dentro de la carne de cerdo y dentro hay agua de color azul claro! ¿qué está sucediendo?

Aprovisionamiento de carne de cerdo

(1) Las características de la carne fresca de cerdo son: elástica, medianamente blanda y dura. Presiónelo con los dedos y rápidamente volverá a su forma original, con el color de la carne volviéndose rojo.

(2) La característica de la carne de cerdo inyectada con agua es su escasa elasticidad. Cuando se presiona con los dedos, las huellas dactilares desaparecen con mucha fuerza o muy lentamente, no hay sensación pegajosa entre los dedos y el color de la carne es blanco.

(3) Características de la carne de cerdo peste: carne de cerdo de color beige, con ampollas traslúcidas del tamaño de la soja en la carne magra y grumos parecidos al arroz en el interior de las ampollas. Otras condiciones patológicas de la carne de cerdo: los músculos son inelásticos, la piel tiene manchas sangrantes, la carne es de color rojo oscuro y opaca y la grasa es rosada o amarilla.

(4) Características de la carne de cerdo vieja: pellizcada con la mano, parece arena; los poros son profundos y grandes, la piel es gruesa y amarilla, el tejido graso es seco y amarillo, y está separado; de los músculos; la carne magra es de color rojo sucio, con rayas ásperas, gruesas y curvas.