¿Cuáles son las funciones y funciones específicas del maíz? Valor nutricional[1] 1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/kg, y la más alta puede alcanzar los 15,06 MJ/kg, que es la más alta entre los cereales. Esto se debe principalmente a que el maíz contiene muy poca fibra cruda, sólo un 2%; el extracto libre de nitrógeno llega hasta el 72%, y la digestibilidad puede llegar al 90%, por otro lado, el maíz tiene un mayor contenido de grasa cruda, entre el 3,5% y el 90%. 4,5%. El maíz es una planta herbácea anual, también conocida como maíz, mazorca y seis granos. Según investigaciones, cada 100g de maíz contiene 106 calorías, 2,9g de fibra, 4,0g de proteína, 1,2g de grasa, 22,8g de carbohidratos, elementos minerales y vitaminas. El maíz contiene más fibra cruda, que es de 4 a 10 veces mayor que el arroz pulido y la harina refinada. El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos en el cuerpo. Los ingredientes y funciones del maíz anteriores son muy beneficiosos para perder peso. Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso. El maíz se puede convertir en sopa en lugar de té, o se puede moler para hacer harina de maíz y tortillas. Las palomitas de maíz infladas son de mayor tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer, pero su contenido calórico es muy bajo después de comer. También es una de las alternativas para adelgazar. 2. Alto contenido de ácido linoleico. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza el 2%, que es el más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1%). 3. Bajo contenido de proteínas y mala calidad. El contenido de proteínas del maíz es aproximadamente del 8,6%, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes. 4. Minerales: aproximadamente el 80% de los minerales existen en el embrión y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente el 0,02% y el contenido de fósforo es aproximadamente el 0,25%, pero aproximadamente el 63% del fósforo existe en forma de fitato de fósforo; la tasa de utilización de animales monogástricos es muy baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo. 5. Vitaminas Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, aproximadamente 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente en forma combinada. 6. Luteína El contenido medio de luteína en el maíz amarillo es de 22 mg/kg, que es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de huevo, las espinillas y las garras. Las investigaciones modernas han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, con un contenido superior al 60%. Funciona sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. La vitamina E también puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene un factor de longevidad: el glutatión. Con la participación del selenio, se produce la glutatión oxidasa, que tiene el efecto de restaurar la juventud y retrasar el envejecimiento. El selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. El selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, lo que permite inhibir los tumores malignos sin el suministro de oxígeno molecular. Por un lado, el magnesio puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede promover la excreción de desechos en el cuerpo, lo que también es de gran importancia en la prevención del cáncer. El ácido glutámico que contiene tiene ciertos efectos de desarrollo cerebral. Un estudio de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud muestra que el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud entre todos los alimentos básicos. Protege contra enfermedades cardíacas y cáncer. En este estudio de un año, los expertos compararon el valor nutricional y las funciones para la salud del maíz, el arroz, el trigo y otros alimentos básicos. Los resultados muestran que el contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, entre 5 y 10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Al mismo tiempo, el maíz contiene una gran cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud, lo que también sorprendió a los expertos. Además de carbohidratos, proteínas, grasas y caroteno, el maíz también contiene nutrientes como riboflavina y vitaminas. Estas sustancias son beneficiosas para prevenir enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer. Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común. Por ejemplo, el contenido de proteínas, aceites vegetales y vitaminas del maíz dulce es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, el contenido de selenio, "elemento vital", es de 8 a 10 veces mayor entre 17 tipos de aminoácidos, 13; son más altos que los del maíz común. Además, la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco son mucho mayores que los del maíz viejo, porque los nutrientes del maíz disminuirán rápidamente durante el almacenamiento. El profesor Lachmann, el famoso nutricionista alemán responsable de este estudio, señaló que entre las más de 50 sustancias nutricionales y para el cuidado de la salud que hoy en día han demostrado ser las más efectivas, el maíz contiene 7: calcio, glutatión, vitaminas, magnesio y selenio. , vitamina E y ácidos grasos. Se ha determinado que cada 100 gramos de maíz pueden aportar cerca de 300 mg de calcio, que es casi el mismo calcio que contienen los productos lácteos.

El calcio rico puede reducir la presión arterial. Si tomas 1 gramo de calcio al día, tu presión arterial bajará un 9% después de 6 semanas. Además, el caroteno contenido en el maíz puede convertirse en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo, que tiene efectos anticancerígenos; la celulosa vegetal puede acelerar la excreción de carcinógenos y otros venenos; la vitamina E natural puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento; y reducir el colesterol sérico, prevenir lesiones cutáneas, aliviar la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral. Los investigadores señalaron que la luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden combatir el envejecimiento ocular. Además, comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano, estimular las células cerebrales y mejorar la capacidad cerebral y la memoria de las personas. Recientemente, se ha utilizado tecnología de bioingeniería de alta tecnología para procesar profundamente el azúcar del almidón en el maíz para extraer los nutrientes del maíz: oligosacáridos de alta energía. Los oligosacáridos de alta energía son productos de almidón de azúcar procesados ​​en profundidad. La tecnología de procesamiento es la decoloración, el intercambio iónico y la concentración a alta temperatura y alta presión. Uno es proporcionar los nutrientes que necesita el cuerpo humano; el otro es ayudar a que las bacterias beneficiosas del cuerpo humano se multipliquen rápidamente y mejoren la resistencia. Especialmente bueno para la salud intestinal. El maíz es un producto saludable entre los cereales integrales y es muy beneficioso para la salud humana: la vitamina B6, la niacina y otros ingredientes del maíz tienen las características de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción fecal, y pueden prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis, el cáncer intestinal, etc. El maíz es rico en vitamina C, etc. , tiene el efecto de prolongar la vida y mejorar la belleza. Los nutrientes contenidos en la punta del embrión de maíz pueden mejorar el metabolismo humano y regular la función del sistema nervioso. Puede suavizar y suavizar la piel, inhibir y retrasar las arrugas. El maíz tiene el efecto de regular el apetito, reducir los lípidos en sangre y el colesterol sérico. Los indios mesoamericanos no son propensos a la presión arterial alta porque comen principalmente maíz. Terapia de valores de terapia dietética: ◆Beber seda de maíz: Lave 30 g de seda de maíz, agregue 500 g de agua, cocine a fuego lento durante 30 minutos, déjelo reposar un rato, filtre el jugo, agregue azúcar y beba. Puede diuresis, reducir la hinchazón, reducir la ictericia y disminuir la presión arterial. Los pacientes con edema, hipertensión y nefritis crónica pueden utilizarlo como bebida para adelgazar. ◆Receta para niños con eczema: Elija una cantidad adecuada de col china o repollo (también se aceptan otras verduras frescas), pique las hojas en trozos, viértalas en agua hirviendo y cocine durante 15 minutos para hacer puré de verduras. Use de 20 a 30 g de harina de maíz fina para cocinar gachas, agregue una cantidad adecuada de puré de verduras y azúcar de roca para cocinar las gachas y alimente al bebé en tandas. Alimentación: Al comer maíz, se deben comer todas las puntas embrionarias de los granos de maíz, porque aquí se concentran muchos de los nutrientes del maíz. El maíz sabe mejor cuando se cocina. Aunque la cocción hace que el maíz pierda parte de su vitamina C, gana más valor nutricional y mayor actividad antioxidante. El maíz mohoso puede producir carcinógenos, por lo que no debe comer maíz mohoso y asegúrese de elegir productos producidos por grandes fabricantes. Comer maíz (el alimento básico) a menudo provoca desnutrición y no es bueno para el organismo. Si lo comes como refrigerio, debido a que el maíz es un grano integral, naturalmente ayudará a la motilidad gastrointestinal y es bueno para la salud. [Atributos] De sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede regular los intestinos y el estómago y ser diurético. [Referencia] Contiene proteínas, aceites grasos, aminoácidos, alcaloides, almidón, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1. B2. B6, zeaxantina, aceite de maíz, niacina, ácido pantoténico, caroteno, quercetina y otros ingredientes. El aceite de maíz es rico en ácidos grasos poliinsaturados, que inhiben la absorción del colesterol y tienen cierto efecto en la reducción del colesterol plasmático y la prevención de enfermedades coronarias. [Uso] Se utiliza para regular el apetito, fortalecer el bazo y el estómago, calmar la mente y calmar la mente, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento. Reponer el qi, neutralizar, detener la diarrea, pérdida de apetito, reducción de la dieta, estancamiento por humedad, dificultad para orinar o edema, enfermedad coronaria, cólera y diarrea. [Uso] Decocción, cocción de alimentos o molienda para hacer gachas, etc. [Anexo] 1. Sopa de maíz y tuna: 30g de maíz y 15g de tuna. Agregue agua para hacer sopa o sustituir el té. Este producto es compatible con la tuna y tiene los efectos de fortalecer el estómago, digerir los alimentos y aliviar el calor. Se utiliza para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión, anorexia o diarrea, especialmente aquellas con calor estival. 2. Té de maíz: 30 g de maíz, 15 g de seda de maíz. Agregue la cantidad adecuada de agua y haga una decocción en lugar de té. Tanto el maíz como la seda de maíz tienen efectos diuréticos, pero la seda de maíz tiene un efecto más fuerte, por lo que se pueden usar juntos. Se utiliza principalmente para nefritis crónica, edema y disuria. El valor del feed de este segmento es 1. El maíz con esencia de pollo es el ingrediente alimentario más importante para las gallinas. Tiene un alto valor energético y es más adecuado para el engorde de pollos de engorde. El maíz amarillo tiene un buen efecto colorante sobre las yemas de los huevos, las patas y la piel. En los piensos compuestos para pollos, la cantidad de maíz llega al 50% al 70%. 2. El efecto del maíz de cerdo también es muy bueno, pero se debe evitar su uso excesivo para evitar que la energía térmica excesiva aumente el espesor de la grasa dorsal. Debido a que el maíz carece de lisina, se debe agregar lisina a la dieta de los cerdos de cualquier peso. 3. El maíz de rumiantes tiene buena palatabilidad y alta energía, y puede usarse ampliamente en concentrados mixtos para ganado, pero es mejor usarlo junto con otros alimentos de salvado grandes para evitar la acumulación y expansión de alimentos.