Recetas e ingredientes auténticos para cordero guisado
El método auténtico y los ingredientes del guiso de cordero son los siguientes:
Materiales/herramientas: cordero, cebollas verdes, jengibre, baya de goji, vino de cocina, rábano blanco, sal, pimienta, cuchillo. , olla.
1. Preparar 800 gramos de cordero, utilizar la punta de un cuchillo para cortarlo según la dirección de los huesos, quitar los huesos para separar los huesos y la carne y cortar en cuatro cuadrados con un intervalo. de unos 4 cm. Puedes pedirle ayuda al carnicero para cortarlo.
2. Remojar el cordero. Poner el cordero en un bol y remojarlo en agua durante más de 2 horas para que absorba la sangre. Recuerda cambiar el agua varias veces durante el proceso, y luego controlar la cantidad. agua.
3. Los rábanos pueden eliminar el olor a pescado. Todo el mundo sabe que el rábano puede absorber el olor del cordero a pescado, lo que hace que los niños se enamoren del cordero. Corte 2 trozos grandes de rábano blanco y córtelos en cuatro. cuadritos, y cortar el jengibre en cuadritos 3 rodajas, cortar la cebolla de verdeo en dos gajos.
4. Agrega agua fría a la olla, agrega el cordero remojado, escaldalo en agua fría, luego agrega 1 cucharada de vino de cocción, 2 rodajas de rábano blanco y 1 cucharada de vinagre de arroz. eliminar eficazmente el cordero.
5. A medida que el fuego hierva, quedará espuma en la olla recuerda desnatarla y cocinar durante unos 5 minutos hasta que se retire toda la espuma.
6. Sacar el cordero, enjuagarlo y volver a controlar la humedad. Sólo el cordero es suficiente y tirar el resto de accesorios.
7. Coloque el cordero en la olla, agregue agua caliente, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, vierta una cucharada de vino de cocción y comience a guisar el cordero de fuego alto a bajo. se cocinará durante aproximadamente 2 horas.
8. Guise el cordero durante aproximadamente 1,5 horas, luego agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento durante al menos media hora más hasta que el rábano y el cordero estén cocidos. Todo el proceso dura 2 horas.
9. 10 minutos antes de servir, agregue las bayas de goji, sazone con sal y pimienta y la sopa de guiso de cordero estará lista y no necesita agregar ningún condimento.