¿Cómo comer riñón de cerdo con mayor valor nutricional? ¿Qué funciona mejor?
Sabor: salado, plano, no tóxico.
Tropismo meridiano: entra en los riñones.
Eficacia: Regula el qi de los riñones, limpia la vejiga, elimina la acumulación y calma la sed.
Indicaciones: lumbalgia por deficiencia renal, espermatorrea por deficiencia renal, sordera y edema y dificultad para orinar.
Riñón de cerdo salteado
Se caracteriza por una textura delicada y un suave aroma salado.
Ingredientes
Lomo de cerdo, pepino, jengibre, cebolla, ajo, pimiento encurtido, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, vinagre, almidón húmedo, sopa fresca, aceite vegetal cocido. .
Proceso de elaboración
1. Cortar el lomo de cerdo en dos trozos, quitarle la piel grasa y el olor del lomo, primero cortarlo en diagonal con un cuchillo invertido, luego cortarlo en forma de ceja. con un cuchillo recto y sazone con sal y almidón húmedo. Lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras. Use sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, vino para cocinar, almidón húmedo y sopa fresca para hacer jugo. 2. Calentar aceite en una olla, agregar las flores de riñón y sofreír, agregar jengibre, ajo, cebolla de verdeo, pimiento rojo remojado y tiras de pepino, sofreír hasta que se reduzca el jugo.
¡Se necesita suficiente tiempo para remojar el lomo de cerdo! De lo contrario, sabe muy bien.
Generalmente hay que cortarlo y dejarlo en remojo durante una noche, y luego se retira el contenido blanco del interior.
1. Sopa de lomo de cerdo: Cortar el lomo de cerdo en rodajas, rayarlo con sal, escurrir el agua, luego calentar el aceite, sofreír las rodajas de jengibre y los dientes de ajo, añadir el lomo de cerdo y sofreír. Sácalo, ponlo en una olla hirviendo, cocina por unos 15 minutos y podrás beber la sopa.
2. Lomo de cerdo salteado con salsa hoisin: Cortar el lomo de cerdo en rodajas con sal, luego preparar rodajas de cebolla verde, rodajas de cebolla verde, dientes de ajo y jengibre rallado. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de lomo de cerdo. Cuando esté a medio cocer añadir una cantidad adecuada de salsa hoisin y salsa chili, un poco de salsa de soja y dientes de ajo. Luego sofríe a fuego alto unas cuantas veces hasta que el color sea uniforme.
Flores de riñón de aceite de sésamo
Ingredientes: dos trozos de riñón de cerdo con aceite de sésamo.
Método: 1. Se debe limpiar la sección transversal del lomo de cerdo excepto olor y película blanca;
2. Después del lavado, haga un corte transversal en la superficie, teniendo cuidado de no cortarlo;
Luego utilice una trituradora para cortar el riñón en trozos pequeños;
3. Blanquear las flores de riñón en agua hirviendo, enrollarlas ligeramente y sacarlas;
Remojarlas en agua fría para quitarles la sangre;
4. Vierta aceite de sésamo en una sartén caliente, agregue rodajas de jengibre y saltee los riñones;
Rocíe el vino de cocción y la salsa de soja, saltee unas cuantas veces más y luego retírelo de la sartén.
Cómo hacer cintura de lichi picante
El lichi y otras características son crujientes, deliciosos y refrescantes.
Ingredientes
400 gramos de solomillo de cerdo. 30 gramos de hongos, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 15 gramos de pimientos encurtidos y 50 gramos de brotes de guisantes. 3 g de sal, 20 g de vino para cocinar, 30 g de harina de soja, 10 g de jengibre y ajo, 15 g de cebolla verde, 10 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 15 g de vinagre, 30 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, 50 g de sopa fresca, 50 g de agua y aceite.
Proceso de elaboración
Arranca la película del lomo de cerdo, córtalo en dos trozos, lávalo hasta la cintura, córtalo primero con un cuchillo oblicuo y luego córtalo en forma de forma cruzada con un cuchillo recto y luego córtela en rodajas cuadradas de 2,5 cm, agregue sal, vino de cocción, agua y harina de soja, póngalas en un bol y mezcle bien. Lavar las mazorcas, cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno, remojar y quitar las semillas de los pimientos y cortar en trozos con un cuchillo diagonal. Cortar el jengibre y el ajo y picar la cebolla verde en trozos. Mezcle sal, salsa de soya, pimienta, vino para cocinar, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, harina de soya y sopa fresca en un tazón para hacer una salsa. Calentar el wok a fuego alto, poner la grasa de cerdo y calentarla (unos 220 ℃), sofreír los riñones y abrirlos, poner los ingredientes en el wok, cocinar la salsa, empujarla hacia arriba y ponerla. un plato.
Lomo de cerdo con canela, ginseng y ñame
Materia prima:
5 gramos de raíz de angélica
5g de Codonopsis pilosula
5 gramos de ñame
200g de lomo de cerdo
100g de col china
Condimento:
1/3 cucharadita de sal
Una pequeña cantidad de glutamato monosódico
Una cantidad adecuada de rodajas de cebolla
Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre
Una cantidad adecuada de rodajas de ajo
1 cucharadita de almidón
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de arroz
Ejercicio:
1 Retirar los lomos del lomo de cerdo, cortarlos en riñones, añadir sal refinada, glutamato monosódico, etc.
Y tómelos uniformemente;
2. Humedezca la raíz de angélica, el dangshen y el ñame, córtelos en rodajas y hiérvalos hasta obtener una mezcla para su uso posterior.
3. la olla y agregue la cebolla y el jengibre, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue los floretes de riñón y los condimentos, saltee, sazone, saltee uniformemente, espese y coloque encima del repollo salteado.
Análisis nutricional:
Este producto es de color verde y crujiente, con una cintura fresca y tierna. Este plato se puede comer junto con lomo de cerdo que nutre los riñones y el qi, ñame que nutre el qi y eleva el yang, nutre el estómago y estabiliza la superficie, diuresis y reduce la hinchazón y angélica que nutre la sangre, regula la menstruación y alivia el dolor. mejorar la función fagocítica del sistema fagocítico mononuclear. Mejorar la resistencia a las enfermedades y mejorar la contractilidad del miocardio.
Los hongos agarran dinero.
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 400 gramos de solomillo de cerdo, 30 gramos de hongo rebozado en agua y 50 gramos de rodajas de pepino. 2. Ajustar partes: manteca de cerdo, vino de cocción, sal refinada, azúcar, salsa de soja, jengibre picado, cebolla de verdeo picada, pimienta y aceite de sésamo.
2. Elaboración:
1. Arrancar la piel del lomo de cerdo, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, quitarle los tendones, lavarlo repetidamente con agua y colocar. sobre la piel.
Cortar la línea del cuchillo por un lado y cortar en trozos largos. Lavar el hongo con agua.
2. Poner los riñones y las rodajas de pepino en una olla con agua hirviendo y escaldarlos, sacarlos, poner los riñones en el agua para que se enfríen y reservar.
Escurre el paño hasta secarlo y ponlo en el plato con el pepino y los hongos. Mezcle el jugo con salsa de soja, vino de cocción, jengibre molido y glutamato monosódico.
Calentar el aceite de sésamo, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, sacar los granos de pimienta de Sichuan, verter el aceite en el jugo y luego agregar
Vierta el jugo por encima. las flores de riñón y servir.
Nota: El lomo de cerdo tiene un sabor salado, de naturaleza neutra y tiene las funciones de nutrir los riñones, nutrir el yin y diuresis. Servido con hongos nutritivos y fuertes.
Puede utilizarse para tratar enfermedades crónicas, debilidad, deficiencia renal, dolores de cintura y piernas, edemas, espermatorrea, sudores nocturnos y otras enfermedades. La gente común puede comer para estar fuerte.
Es un buen alimento adelgazante para cintura y estómago.
Lomo de cerdo frito con apio
(Pertenece a la planitud)
El apio es eficaz para pacientes con hipertensión arterial y calor interno. Puede reducir los niveles de colesterol en sangre, promover la motilidad gastrointestinal y es eficaz para el estreñimiento. El lomo de cerdo puede mejorar la función renal y tiene ciertos efectos curativos sobre la lumbalgia, edemas, hiperhidrosis, etc. , también es bueno para quienes están físicamente débiles después del parto.
Ingredientes:
2 lomos de cerdo, A (un poco de sal, 1 cucharada de zumo de jengibre y vino, 1 cucharada de almidón), 1 apio, un poco de sal, 2 cucharadas de aceite , 1 cucharada de almidón, un poco de pimienta, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo por la mitad verticalmente, quitarle los tendones internos, cortarlo verticalmente varias veces, lavarlo de 3 a 4 veces y cortarlo en rodajas finas. De forma transversal, remojar en agua durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado.
2. Cortar el apio en rodajas diagonales. Controla el contenido de agua del lomo de cerdo y remójalo en el condimento A para ablandarlo.
3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el lomo de cerdo a fuego alto hasta que cambie de color (que no sangre más) y sacarlo.
4. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el apio hasta que esté fragante, añadir el lomo de cerdo, la sal, el vino, la maicena y finalmente verter el aceite de sésamo. Se puede espolvorear pimienta.
Bolsa de llaves Feng Dou Hua
Ingredientes: 2 lomos de cerdo, 4 pares de brotes de soja (unos 160 g), 4 champiñones, 4 cebollas secas, 3 chalotas, cantidad adecuada de jengibre, una pequeña flor de zanahoria.
Ingredientes: Condimento: 1/2 cucharadita de salsa de soja light, 1/2 cucharada de salsa de ostras y salsa de sésamo, 1 cucharadita de azúcar moreno en polvo, 3 cucharadas de agua. Adobo: 1/4 cucharadita de jugo de jengibre, 1/2 cucharadita de sal, azúcar y harina de maíz, 1 cucharadita de ajo, una pizca de pimienta y vino. Ingredientes de la salsa: 1/2 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de maicena, 3 cucharadas de agua.
Método: 1. Quitar los tallos a los champiñones, remojarlos y cortarlos en tiras gruesas, mezclar bien con un poco de maicena y aceite. 2. Quitar las puntas a los brotes de soja, lavarlos, sofreírlos con rodajas de jengibre y aceite y reservar. 3. Cortar el lomo de cerdo en forma transversal, quitar los tendones blancos, cortar en flores, cortar en trozos, frotar con sal, lavar y remojar en agua con sal durante más de 1 hora. Escurrir el jengibre y la cebolla verde, agregar la marinada y mezclar bien. 4. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír las cebollas secas hasta que estén fragantes, agregar los condimentos, los champiñones y el lomo de cerdo, sofreír brevemente. Retire el lomo de cerdo y cocine a fuego lento durante 8 minutos, luego agregue el lomo de cerdo, los brotes de soja y la salsa y deje hervir.
Nota: Después de comprar el lomo de cerdo, enjuáguelo inmediatamente con gluten blanco, de lo contrario, el olor no se eliminará fácilmente;
Vientre guisado con flores de riñón
Ingredientes: 150 g de punta de ventresca, 150 g de flor de riñón de cerdo, 50 g de pepinillos encurtidos, 15 g de setas mojadas, unos brotes de bambú.
Ingredientes: 5 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta, 500 gramos de sopa.
Método: 1. Retire la vaina, limpie la glándula urinaria, coloque la flor en la punta del abdomen con un cuchillo y sumérjala en agua durante aproximadamente 1 hora (cambie el agua cada 10 minutos). Después de pescar el pescado, hiérvelo en agua hirviendo y póngalo en un bol de arroz.
2. Escaldar las setas, los pepinillos y los brotes de bambú en agua hirviendo, escurrir, poner en un bol, hacer sopa, sazonar y servir en otro bol. Al comer, use la punta de su barriga para escurrir el agua hirviendo del recipiente y luego vierta la sopa en el recipiente.
Puntos especiales: sopa fresca y carne crujiente.
Lomo de Cerdo Gui Shen Ao
Ingredientes: 2 lomos de cerdo, 50 gramos de solomillo de cerdo, 3 gramos de Codonopsis pilosula y 3 gramos de Angelica sinensis.
Ingredientes: cantidad adecuada de sal, unas gotas de aceite de sésamo.
Método: 1. Retirar las fascias y glándulas del lomo de cerdo, ponerlo en remojo, lavarlo y ponerlo en una cazuela. 2. Agregue la raíz de angélica, la Codonopsis pilosula, el lomo de cerdo picado, la sal y la cantidad adecuada de agua y cocine durante aproximadamente 1 hora. 3. Retire los residuos y agregue aceite de sésamo antes de comer.
Características: color rojo claro, rica fragancia.
Valor medicinal: Codonopsis pilosula es de naturaleza dulce y neutra. Puede vigorizar el bazo y los pulmones, reponer el qi y la sangre, producir líquido y saciar la sed. Angelica sinensis es de naturaleza dulce y picante, puede nutrir la sangre. y activar la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, e hidratar los intestinos. Cocinado con lomo de cerdo y más. Tiene un buen efecto curativo sobre síntomas como tez, uñas apagadas, mareos, palpitaciones, menstruación irregular, coagulación por frío y estasis sanguínea, enfermedad coronaria y angina de pecho causada por deficiencia de sangre.
Lomo de cerdo asado con azucenas
Ingredientes: 2 lomos de cerdo, 100 gramos de costillas, 100 gramos de azucena.
Ingredientes: GMS y un poco de sal, 1 azúcar de roca, 1 jengibre, unas gotas de aceite de sésamo.
Método: 1. Retire la fascia y las glándulas del lomo de cerdo, déjelo en remojo y lávelo, corte el patrón en diagonal con un cuchillo, luego córtelo en rodajas largas, remoje en agua ligeramente salada y reserve. 2. Cortar las cabezas duras del lirio de día, hacer un nudo cada dos, remojarlas, lavarlas, exprimirlas y reservarlas. 3. Escaldar las costillas en agua hirviendo, ponerlas en una cazuela, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, luego añadir la azucena y cocinar. 4. Escaldar el lomo de cerdo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, ponerlo en una cazuela, añadir los ingredientes una vez cocido y mojarlo en aceite de sésamo antes de comer.
Valor medicinal: El lomo de cerdo es salado y frío; la azucena es dulce y neutra. Este producto puede fortalecer la cintura y los riñones, limpiar la vejiga y los órganos internos, eliminar la acumulación y el estancamiento, reponer el qi y la sangre y calentar las rodillas. Es eficaz para la diabetes, mareos, tinnitus, dolor de garganta, palpitaciones, hematemesis, hematoquezia y edema.
Lomo de cerdo salteado con verduras de temporada
*Ingredientes
Lomo de cerdo................. ..... .........Dos pares.
Clips de guisantes.................150g
Un poco de zanahoria.
3 rodajas de cebolla.
3 rodajas de jengibre.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de vino.
Almidón, sal, azúcar, glutamato monosódico, un poco de cada uno.
*Práctica:
1. Después de cortar el lomo de cerdo, lavar los tendones blancos y ponerlos en agua. Después de exprimir la sangre, las marcas del cuchillo se cortan vertical y horizontalmente y luego se cortan en pedazos. Agregue la salsa de soja, el vino, el almidón, la cebolla verde y el jengibre, mezcle bien y deje marinar; corte los guisantes de los tallos duros, pele y corte las zanahorias.
2. Calentar la sartén con aceite y poner en la sartén 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír primero los guisantes y las rodajas de zanahoria, luego sofreír rápidamente el solomillo de cerdo con el. aceite restante en la sartén.
3. Añade los guisantes, las zanahorias y el lomo de cerdo, sofríe hasta que no salga sangre. Sazone con sal, azúcar y glutamato monosódico.
Hanshen
*Ingredientes
1 par de solomillos de cerdo
2 huevos cocidos.
1 brote de bambú.
Cebolla de verdeo picada.................................... ................................................. ................. ................................... ................................ .................... .............
Energía........................ ..1 trozo pequeño
Vino Shaoxing............1 cucharadita
2 cucharaditas de vinagre.
3 cucharadas de salsa de soja.
MSG................................. .... ................................................. ........................................................... .......................... ........................
Un poco de pimienta.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
*Práctica
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir la cantidad adecuada de agua de cebolla y jengibre y dejar en remojo durante 2 horas.
2. Quitar las claras de los huevos cocidos y cortarlas en rodajas, pelar y cortar en rodajas los brotes de bambú, cortar en rodajas los champiñones, añadir la salsa de soja y el glutamato monosódico, mezclar bien y reservar.
3. Cocine las rodajas de clara de huevo, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de champiñones, luego cocine las rodajas de riñón hasta que estén ligeramente enrolladas, escúrralas, agregue el vino Shaoxing y el vinagre, póngalas como guarnición, agregue la salsa de soja y el sésamo. aceite, cilantro.
Lomo de cerdo frito con nueces
Ingredientes
Ingredientes:
30g nueces, 100g lomo de cerdo, 10g Eucommia ulmoides, 10g jengibre , cebolla verde 10g.
Condimento:
10 g de aceite de maní, 5 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, cantidad adecuada de harina húmeda, 1 g de aceite de sésamo, 2 g de vino Shaoxing.
Preparación
(1) Pelar y cortar en rodajas el lomo de cerdo, lavar la eucommia ulmoides, pelar el jengibre y cortar las cebolletas en rodajas.
(2) Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue el lomo de cerdo cortado, cocine rápidamente hasta que esté cocido, retire y enjuague.
(3) Agrega aceite a otra olla, sofríe un rato las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, agrega las rodajas de solomillo de cerdo, las nueces, la Eucommia ulmoides, sofríe a fuego medio con sal, glutamato monosódico. y pimienta, agregue la harina de maíz húmeda. Espese la salsa, vierta el aceite de sésamo y sirva.
Características
El lomo de cerdo tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones, y las nueces pueden hidratar el cabello negro. Este plato es beneficioso para el qi y la circulación sanguínea, nutre la piel e hidrata el cabello.
Lomo de Cerdo Frito con Champiñones
1. Ingredientes: 100g de champiñones frescos, 50g de lomo de cerdo, un poco de jengibre, cebolla de verdeo, aceite, sal y harina de maíz.
2. Método de preparación: Lavar los champiñones frescos y enfriarlos haciendo "volar agua al otro lado del río". Cortar el lomo de cerdo, añadir los condimentos y marinar. Saltear el jengibre y la cebolla en el aceite, añadir los champiñones y el lomo de cerdo, sofreír, sazonar y espesar.
Lomo de cerdo salteado con puerros
Receta: 100g de puerros frescos, 1 lomo de cerdo.
Modo: Lavar y cortar los puerros en trozos, cortar el lomo de cerdo en trozos, calentar la olla, agregar aceite vegetal, agregar primero el lomo de cerdo, agregar los puerros cuando estén cocidos, agregar un poco de sal temporalmente al sacar el bote, tomar una dosis al día.
Eficacia: Tonifica los riñones y genera médula, levanta y fortalece el organismo.
Indicaciones: deficiencia renal y prolapso uterino.
Lomo de cerdo frito con goji y pepitas de melocotón
Ingredientes:
Pelar 30 gramos de pepitas de melocotón, 20 gramos de goji y 3 lomos de cerdo.
Accesorios:
1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar de roca en polvo, 2 rodajas de cebolla de verdeo y jengibre, un poco de almidón de agua.
Ejercicio:
1. Separar el lomo de cerdo por la mitad, quitarle la glándula blanca del medio y cortar las flores con un cuchillo.
2. Añade sal, cebolla, jengibre y vino de cocción al gusto, lava bien, añade un poco de agua y almidón y mezcla bien.
3. Poner aceite en la olla, sofreír los huesos de melocotón hasta que estén dorados y luego sofreír el lomo de cerdo hasta que quede blanco.
4. Añade la baya de goji remojada, la sal y el azúcar de roca en polvo, revuelve uniformemente, sácalo y espolvorea con las semillas de melocotón.
Consejos:
Debido a que las semillas de melocotón son ricas en aceite y pueden hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, los pacientes con enteritis crónica no deben comerlas.
Características:
Nutre el hígado y los riñones, fortalece la cintura y el cuerpo.
Lomo de cerdo salteado con azucenas:
500 g de lomo de cerdo, cortado por la mitad, pelar la fascia blanca, cortar en tiras, remojar 50 g de azucena en agua y cortar en trozos; tiras. Calentar aceite vegetal en un wok, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar las rodajas de lomo de cerdo, sofreír hasta que cambie de color por completo, agregar las azucenas, la sal y el azúcar por un rato, finalmente agregar el almidón y la sopa y servir. Tiene el efecto de nutrir los riñones y es adecuado para la deficiencia renal, el dolor lumbar, el tinnitus y la lactancia posparto.
Lomo de cerdo al vapor con Amomum villosum:
1 trozo de lomo de cerdo, cortado por la mitad, pelar la fascia blanca, cortar en rodajas, mezclar con 3 gramos de Amomum villosum en polvo , sazonar con aceite y sal Sazonar, poner en un bol, poner en una olla y cocinar al vapor los alimentos cocidos sobre agua. Tiene los efectos de reponer el Qi, armonizar el Zhong, armonizar los riñones y fortalecer el bazo. Es adecuado para niños con prolapso provocado por deficiencia de bazo y diarrea prolongada.
Lomo de cerdo salteado con puerros:
1 trozo de lomo de cerdo, pelar la fascia blanca por la mitad, cortar en rodajas finas, 100 g de puerro amarillo fresco cortado en trozos pequeños trozos, colóquelos en una olla mediana, agregue aceite, agregue sal y saltee hasta que estén fragantes, luego sirva con la comida. Tiene la función de nutrir los riñones y fortalecer la cintura. Es adecuado para el dolor lumbar por deficiencia renal, distensión muscular lumbar crónica, espermatorrea por deficiencia renal, sudores nocturnos y sordera por deficiencia renal en ancianos. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar.
Gachas de lomo de cerdo:
Pareja de lomo de cerdo, pelar la fascia blanca por la mitad, lavar y hacer sopa. Una vez cocida la sopa, agregue 120 g de arroz y cocine las gachas en la sopa. Tiene la función de nutrir el qi del riñón. Es adecuado para el dolor y la debilidad de las extremidades, la espermatorrea y la impotencia. Las personas sanas lo comen para nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo.
Referencia de prescripción y dieta medicinal:
Cortar un par de lomo de cerdo por la mitad, pelar la fascia blanca y cocinarlo con 30 gramos de Eucommia ulmoides o 30 gramos de nuez. granos. Trate la deficiencia renal, el dolor lumbar, la espermatorrea, la impotencia, los sudores nocturnos, el tinnitus, la sordera, la micción frecuente, el dolor de cintura y piernas y la nefritis crónica. Evite el uso de árboles de berenjena como leña.
Lomo de cerdo guisado con hinojo:
Un par de lomos de cerdo, cortados por la mitad, pelar la fascia blanca por la mitad, añadir 10g de hinojo y un poco de sal sazonada. en el lomo de cerdo, luego cerrar la parte cortada del lomo de cerdo, poner una cantidad adecuada de agua en el bol, ponerlo en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Tiene los efectos de calentar los riñones y fortalecer la cintura, armonizar el estómago y regular el qi, dispersar el frío y aliviar el dolor. Es adecuado para el dolor lumbar debido a deficiencia renal, distensión de los músculos lumbares y dolor lumbar debido a deficiencia de frío y frío en los ancianos. Nota: Úselo con precaución en personas con deficiencia de yin y fuego excesivo.
Lomo de cerdo guisado con canela, ginseng y ñame;
Unos 500 gramos de lomo de cerdo, cortados por la mitad, pelar la fascia blanca, añadir 5 gramos de ginseng (o 30 gramos de Codonopsis pilosula), Ponga 15 gramos de raíz de angélica y 15 gramos de ñame en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua para hacer la sopa. Después de cocinar, saca el lomo de cerdo y córtalo en rodajas. Condimenta con salsa de soja, vinagre, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo. Tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y fortalecer la cintura. Es adecuado para palpitaciones, dificultad para respirar, dolor de espalda, insomnio, sudoración espontánea y otros síntomas causados por insuficiencia de Qi y sangre.
Sopa de Lomo de Cerdo Duzhong
Ingredientes:
1 par de lomo de cerdo, 10g de Eucommia ulmoides.
Accesorios:
15g cada uno de rodajas de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en riñones, escaldarlo en agua hirviendo y lavar la espuma.
2. Lavar Eucommia ulmoides. , poner en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa, luego apague el fuego.
3. Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla, el jengibre, las flores de riñón y el brebaje de eucommia, cocinar durante 10 minutos y rectificar de sal.
Consejos:
Un truco: Algunos lomos de cerdo tendrán un olor a pescado, que se puede eliminar añadiendo una cantidad adecuada de vino de arroz al asar el lomo de cerdo. Si el lomo de cerdo tiene mucho pescado, agregue menos vinagre y se podrá eliminar por completo el olor a pescado del lomo de cerdo.
Renovación del sabor: Mucha gente no está acostumbrada al sabor de la sopa de hierbas china. Agrega más azúcar moreno, azúcar de roca u osmanthus, miel, etc. , y añade unos dátiles rojos, para que el aroma pueda contrarrestar el sabor amargo de alguna medicina china.
Características:
La esencia de riñón de cerdo puede tratar el dolor lumbar y es beneficiosa para la salud y el mantenimiento de los huesos de los hombres de mediana edad. Cálido, dulce y ligeramente picante, tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos, antiaborto, relajar la cintura y las rodillas y reducir la presión arterial. Esta sopa está especialmente indicada para hombres menopáusicos con síntomas como dolor de espalda y piernas, impotencia, espermatorrea y pérdida del deseo sexual. Generalmente, el mejor efecto es beberlo una vez cada cuatro días.
Decocción de Lomo de Cerdo Guishen Huaishan es una decocción nutritiva para la mujer.
[Método de preparación]: Cortar el lomo de cerdo en trozos, pelar la fascia blanca, lavar la raíz de angélica, el dangshen y el ñame y ponerlos en una cazuela junto con el lomo de cerdo; Y agregue una cantidad adecuada de agua. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1-2 horas y sazone.
[Función]: Tonifica los riñones y el qi, nutre la sangre y calma la mente.
[Ámbito de aplicación]: Se utiliza para palpitaciones, dificultad para respirar, dolor de espalda, insomnio, sudoración espontánea y otros síntomas causados por insuficiencia de Qi y sangre.
Jin Tang Yao
Ingredientes principales:
2 trozos de lomo de cerdo, 100 gramos de costillas, 100 gramos de azucena.
Ingredientes:
GMS y sal, 1 azúcar de roca, 1 rodaja de jengibre y unas gotas de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar la fascia y las glándulas del lomo de cerdo, remojarlo, lavarlo, cortarlo en patrones oblicuos con un cuchillo, cortarlo en tiras largas, remójelo en agua ligeramente salada y reserve.
2. Cortar las cabezas duras de la azucena, hacer un nudo cada dos, ponerlas en remojo, lavarlas, escurrirlas y reservar.
3. Escaldamos las costillas en agua hirviendo, las ponemos en una cazuela, las dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, después añadimos la azucena y cocinamos.
4. Blanquear el lomo de cerdo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo, ponerlo en una cazuela, añadir los ingredientes una vez cocido y mojarlo en aceite de sésamo antes de comer.
Valor medicinal:
El lomo de cerdo es salado y fresco; la azucena es dulce y neutra. Este producto puede fortalecer la cintura y los riñones, limpiar la vejiga y los órganos internos, eliminar la acumulación y el estancamiento, reponer el qi y la sangre y calentar las rodillas. Es eficaz para la diabetes, mareos, tinnitus, dolor de garganta, palpitaciones, hematemesis, hematoquezia y edema.
Lomo de Cerdo Salteado con Vainas de Guisantes
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Materiales:
2 lomos de cerdo, 150 g de vainas de guisantes, 50 g de zanahorias, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla.
Condimento:
A. 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo por la mitad, quitarle la fascia, lavarlo, cortarlo en flores y cubos, lavar la cebolla de verdeo, cortarla en gajos, blanquear; en agua hirviendo y retirar.
2. Lavar las vainas de los guisantes y quitarles los tendones; pelar y cortar las zanahorias, lavar y cortar el jengibre.
3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir el lomo de cerdo y sofreír varias veces, añadir las vainas de guisantes, la zanahoria, el ingrediente A y un poco de agua y sofríe uniformemente.
Lomo de cerdo al vapor con Amomum villosum
El Amomum villosum es una medicina tradicional china. Función: promueve el qi y el apetito, calienta el bazo y detiene la diarrea, regula el qi y alivia el aborto espontáneo. Puede utilizarse para tratar flatulencias, anorexia, náuseas y vómitos.
El riñón de cerdo contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B, C, etc. Su función es nutrir los riñones y la cintura y regular el qi de los riñones.
Lomo de cerdo al vapor con amomum villosum tiene los efectos de reponer el qi, regular el organismo, tonificar los riñones y fortalecer el bazo. Es un alimento saludable popular tradicional para el tratamiento del prolapso anal causado por deficiencia del bazo y diarrea crónica en niños.
[Tecnología] Utilice 3 gramos de amomum villosum a la vez, tritúrelo hasta convertirlo en polvo, lave y corte en rodajas 1 riñón de cerdo, mezcle bien con amomum villosum, agregue aceite y un poco de sal al gusto, cocine al vapor y cocine. .
[Características] Delicioso y fragante. Amomum villosum, de naturaleza picante y cálida, ingresa al meridiano del bazo y del estómago. El lomo de cerdo tiene un sabor salado, de naturaleza neutra y entra en el meridiano del riñón.