¿Cuáles son las funciones de los raspadores y espátulas para parrilla?
La espátula es un raspador plano y suave adecuado para mezclar masa. Al hacer el pastel Qifeng, se mezclan la pasta de clara de huevo y la pasta de yema de huevo, que es la herramienta de fuerza más importante. Y mientras se revuelve, también puede adherirse firmemente a la pared del tazón y raspar la masa del pastel adherida a la pared del tazón.
Datos ampliados:
Tipos de horneado
1. Pan duro
El pan duro tiene un fuerte sabor a trigo y es crujiente y fragante. por fuera, suave y resistente por dentro, que es la característica más atractiva. A la mayoría de los occidentales les gusta especialmente comer este tipo de pan, que contiene menos aceite de todos los panes. Tanto el pan integral como el pan multicereales entran en esta categoría.
2. Pan tierno
El pan horneado en una bandeja para tostar se puede clasificar como pan tierno. Se caracteriza por una organización fina y un estilo hermoso, que es lo mismo que el pan tostado común y el pan de frutas.
3. Set de comida blanda
El pan blando es más tierno, más dulce y tiene mayor contenido en azúcar y aceite que otros tipos de pan. Debido a que estos dos ingredientes inhibirán la fermentación de la levadura, la cantidad de levadura debe ser alta, incluidos bollos de zanahoria, pan con jugo de uva y croquetas pequeñas.