¿Es necesario cocinar sal en manteca?

Hervir la manteca con sal. La sal tiene las funciones de sabor, esterilización y conservación.

Después de que la manteca esté hervida y no se condense, se le agrega un poco de sal, se remueve y se sella, para que se conserve por mucho tiempo sin que se deteriore.

Al cocinar manteca de cerdo, agregar una cantidad adecuada de sal puede condimentar la manteca, ayudar a estabilizar la temperatura en el cárter de aceite y promover el aroma de la manteca. La manteca de cerdo hervida es más estable y tiene un efecto prolongado en su conservación.

Consejos para cocinar manteca de cerdo

A la hora de cocinar manteca de cerdo, lo mejor es añadir un recipiente con agua para evitar que la manteca se vuelva blanda y quede más blanca. Primero disuelve la sal en agua, luego viértela en la olla y cuécela con la manteca de cerdo.

De esta forma la sal quedará completamente disuelta en la manteca. Una vez que el aceite se haya enfriado, agregue un poco de sal antes de que solidifique para facilitar el almacenamiento, luego revuelva uniformemente y vierta en un recipiente, ciérrelo y refrigérelo para que salga la manteca salada.