El uso de hierbas medicinales chinas especiales
La dieta medicinal china es única en la cocina china porque se basa en la teoría de la medicina tradicional china, selecciona cuidadosamente los ingredientes y combina las características de la cocina tradicional. Los platos cocinados no sólo son deliciosos en color y aroma, sino que también logran el propósito de curar enfermedades y fortalecer el cuerpo mientras se come. Por lo tanto, la dieta medicada tiene una larga historia en las recetas chinas, tiene un estatus único y ha sido ampliamente elogiada.
Siempre ha habido un dicho entre la gente que dice que "los suplementos medicinales no son tan buenos como los suplementos dietéticos".
A continuación se presentan siete alimentos medicinales especiales elaborados con Cordyceps sinensis para su referencia.
1. Cordyceps sinensis tierra, agua, aire: Tiene su origen en el restaurante Qinshanzhai cerca del templo Wuhou en Sichuan. Es una sopa guisada, conocida como "la primera sopa en Rongcheng". La sopa está hecha de tortuga de caparazón blando, pollo sedoso, paloma y cordyceps cocidos a fuego lento durante más de dos horas. Tiene un sabor delicioso y tiene la función de nutrir los pulmones y los riñones y retrasar el envejecimiento.
2. Pollo estofado con Cordyceps: Tomar 4 lonchas de Cordyceps sinensis, 150g de pollo y la cantidad adecuada de agua cada vez. Después de guisar en agua, coma carne y beba sopa, tómela una vez al día o día por medio. Tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, beneficia los pulmones y los riñones y es adecuado para personas con discapacidad visual.
3. Pato blanco guisado de Xiao Qiao: Se dice que comenzó durante el período de los Tres Reinos. Zhou Yu, el comandante en jefe de Soochow, dirigió un ejército a su estación en Chaisang. Su esposa Xiao Qiao preparó platos nutritivos con Cordyceps sinensis, Eupatorium adenophora y pato blanco para que los comiera. En ese momento se llamaba "Chai Sang Ya". Más tarde, también se le llamó pato blanco estofado Xiaoqiao, que es un plato tradicional en Jiujiang. Características: Guiso de pato blanco y cordyceps. La sopa es rica en vino, la carne es crujiente, fragante, grasa y nutritiva. Método de preparación: Matar el pato blanco, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, quitarle la espuma de sangre, ponerlo en una cazuela o cazuela, añadir el cordyceps lavado, la adenofora, el jengibre, las cebolletas, el vino Shaoxing y agua y cocine, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de pato esté crujiente y la sopa esté espesa y suave.
4. Pollo de hueso negro guisado con Cordyceps sinensis: A partir del solsticio de invierno, primer día de septiembre en el calendario lunar, tomar 9 gramos de cordyceps sinensis, 1 pollo de hueso negro, quitarle el pelo y la interna. órganos, agregar una cantidad adecuada de agua, no agregar ningún condimento y cocinar en la misma olla. Después de guisar, come la carne y bebe la sopa. Si no puedes terminarlo en una comida, puedes comerlo dos veces. Se dice que para los pacientes mayores con bronquitis crónica sin complicaciones, tomar este método durante tres inviernos consecutivos tendrá efectos especiales.
5. Pato Cordyceps: El pato Cordyceps está elaborado a partir de los preciosos materiales medicinales chinos Cordyceps sinensis y pato macho viejo. Lave el pato macho viejo, quítele la suciedad, afílelo con palillos, haga un agujero de unos tres a cinco centímetros de profundidad en el pato, coloque la parte del cuerpo del gusano del cordyceps en el agujero y agregue astrágalo, nueces, esquisandra, etc. , cocine a fuego lento en una cazuela durante una o dos horas. Indicaciones: Deficiencia pulmonar y renal, asma, tos, dificultad para respirar, deficiencia de Qi y Yin, baja inmunidad y retraso mental en niños.
6. Gachas de arroz Cordyceps: Esta receta proviene del folklore. Se dice que tiene los efectos de nutrir la deficiencia y reponer la esencia, humedecer los pulmones y nutrir los riñones. Ingredientes: 10 g de Cordyceps sinensis, 50 g de carne magra de cerdo, 10 g de mijo. Método de preparación: Primero envuelva los cordyceps con un paño; corte la carne de cerdo en rodajas finas. Luego cocine gachas con mijo y cerdo. Se cocina la papilla, se saca la bolsa de medicinas, se bebe la papilla y se come carne.
7. Sopa de pescado de cordyceps y dátiles rojos: Ingredientes: un tael de cordyceps, diez dátiles rojos, un trozo de jengibre y medio kilo de pescado. Método de preparación: Primero, escaldamos el pescado en agua hirviendo y retiramos las vísceras. Pelar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre en rodajas. Coloque todos los ingredientes en una olla, agregue agua, cocine a fuego lento durante cuatro horas y luego sazone con sal. Se dice que nutre el yin y los riñones, fortalece el cuerpo, repone el qi y la sangre y cura los dolores de cabeza y los mareos.
La mayoría de estos alimentos medicinales populares han circulado y refinado durante muchos años. Son deliciosas y muy nutritivas. ¡Probar!