¿En qué se puede procesar el maíz?

El maíz se puede procesar para obtener harina de maíz, aceite de maíz, maíz enlatado, almidón de maíz, salchicha de jamón de maíz, pastel de arroz con maíz, bebida de puré de maíz, fideos de maíz, etc.

1. Harina de maíz: La harina de maíz tiene diferentes espesores y es rica en nutrientes. Según el color, hay harina de maíz amarillo y harina de maíz blanco, y según la variedad, hay harina de maíz cerosa.

2. Aceite de maíz: También conocido como aceite de maíz y aceite de germen de maíz, se extrae del aceite de germen de maíz. Es fragante y apto para cocinar y freír alimentos.

3. Maíz enlatado: El maíz fresco cosechado se pela, precocina, se trilla, se lava, se enlata y se esteriliza a alta temperatura. El embalaje se divide en latas y bolsas.

4. Almidón de maíz: También conocido como almidón de maíz, se elabora triturando, tamizando, sedimentando, secando y moliendo. Los productos habituales contienen pequeñas cantidades de grasas y proteínas.

5. Fideos de maíz: Los fideos de maíz están hechos de harina de maíz, goma xantana, goma guar y monoglicéridos.

Introducción al maíz

El maíz, también llamado maíz (nombre científico: Zea mays?l), es una planta de la familia Gramineae y Zea, comúnmente conocida como maíz. Hierba anual alta. Los tallos son erectos, generalmente no ramificados y miden entre 1 y 4 metros de altura. La vaina de la hoja tiene nervaduras transversales; la lígula es membranosa y de unos 2 mm de largo; las hojas son planas y anchas. Las borlas terminales son grandes, en pares, de hasta 1 cm. Las cariopsis son esféricas u achatadas, generalmente de 5-65438±00 mm de largo.