¿Cuál es la conexión entre los huesos y la carne de la barbacoa?
El asado de hueso y carne se elabora marinando la carne fresca de la pierna de pollo y el crujiente y tierno cartílago de la pechuga de pollo con un condimento picante especial. Hay varios trozos de cartílago y varios trozos de pollo en una brocheta, que se enrollan y se ensartan en brochetas de bambú y luego se hornean mediante un proceso especial en un horno controlado por computadora. El sabor es un poco picante y ligeramente dulce. En comparación con la barbacoa de carretera, el mayor atractivo de esta barbacoa de estilo occidental es que es higiénica y no sólo sabe a barbacoa, sino que además no contamina el medio ambiente.
Para poder disfrutar de unas brochetas de huesos y carne frescas y deliciosas cuando familiares y amigos se reúnen en casa, el bricolaje en casa es una buena forma.
Cómo hacerlo
1. Prepare las materias primas: Las piernas de pollo picadas y los huesos de pollo crujientes se pueden comprar en los mercados generales. También puede comprar trozos grandes de pollo deshuesado y cortarlos usted mismo en trozos pequeños cuando llegue a casa. Prepare una bolsa de materiales especiales para la conexión de hueso y carne.
2． Procesar la carne y los huesos crujientes. Cortar la carne picada en trozos pequeños y limpiar los huesos quebradizos, quitar los puntos negros con sangre y luego cortar en trozos pequeños para su posterior uso.
Método de preparación
3. Pesar y preparar unos 700 gramos de pollo picado y unos 300 gramos de huesos crujientes. Según la norma, la mejor proporción de combinación es aproximadamente un 30% de huesos crujientes y un 70% de carne picada.
4. Prepare la salsa para marinar la carne: agregue 50 gramos del ingrediente cook100 y 100 gramos de agua para hacer la salsa marinada. Tenga cuidado de revolver uniformemente.
5. Comience a marinar la carne y los huesos crujientes: vierta la carne preparada y los huesos crujientes en la salsa y deje marinar, revuelva durante unos 3-5 minutos. Luego, colócalo en el frigorífico durante un tiempo (alrededor de 1-2 horas).
6． Firmas de cadenas. Ensartelos según la proporción y el orden de unos 3 trozos de carne picada y un trozo de hueso crujiente. Después de unirlos, debes ordenar la forma y tratar de que se vea lo mejor posible. Incluso si lo haces tú mismo y lo consumes, te sentirás mejor si la forma es buena.
7． Cepillar la salsa: En circunstancias normales, si está marinada y tiene buen sabor, debería estar bien. ¿Por qué es necesario cepillar la salsa? Una es aumentar el color de la apariencia y hacer que se vea mejor, y la otra es hacer que el sabor general de las brochetas sea más prominente y distintivo. Ajuste la salsa de acuerdo con la proporción de ingredientes y agua a 1:1, y luego úntela uniformemente sobre las brochetas de carne. (Puedes elegir según tu gusto. La cantidad de salsa afectará directamente la concentración de sabor de las brochetas).
8. Prepara el horno o microondas y asa la carne.
9. Comenzó la barbacoa. La temperatura de la barbacoa está entre 180 grados y 220 grados. Si se utiliza el horno microondas, se puede ajustar a la configuración de barbacoa. El tiempo de barbacoa depende del equipo de barbacoa y de la cantidad de barbacoa. Generalmente es de 6 a 12 minutos.