¿Qué habilidades necesitas dominar para sofreír melón amargo?
Consejos para sofreír melón amargo: domina estas técnicas para que el melón amargo quede crujiente y no amargo
El melón amargo es famoso por su sabor amargo único, pero después de sofreírlo, el El amargor del melón amargo se desvanece. En cambio, tiene un sabor crujiente y una ligera fragancia. Para preparar un delicioso melón amargo salteado, es fundamental dominar las siguientes habilidades:
Seleccione melón amargo:
Elija melones amargos maduros con piel de color verde oscuro y partículas desiguales. El melón amargo fresco se siente pesado en la mano, con extremos cónicos. Evite los melones amargos con piel amarilla o manchada, ya que pueden haberse echado a perder o haber estado almacenados durante demasiado tiempo.
Quitar el amargor:
El amargor del melón amargo se concentra principalmente en la pulpa blanca y las semillas. Para eliminar el sabor amargo, corte el melón amargo y raspe la pulpa y las semillas con una cuchara. A continuación, corta el melón amargo en trozos de hornillo o en rodajas finas y déjalo en remojo en agua con sal durante unos 15 minutos. El agua salada puede penetrar en el melón amargo y precipitarlo, reduciendo así el sabor amargo.
Técnicas de sofrito:
Sofrito rápido en sartén caliente: Echar una cantidad adecuada de aceite en la sartén, y cuando suba la temperatura del aceite añadir las rodajas de melón amargo. y sofreír. Saltear a fuego alto puede mantener la textura crujiente del melón amargo y evitar freírlo por mucho tiempo, lo que hace que el melón amargo se vuelva acuoso y suave.
Agregar ingredientes: Según el gusto personal, puedes agregar ajo picado, jengibre o cebolla verde picada y otros ingredientes para sofreír hasta que estén fragantes para agregar sabor.
Condimento: Sofreír el melón amargo hasta que cambie de color, luego añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto. Después de sofreír uniformemente, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
Consejos:
Añadir azúcar o miel: Para reducir aún más el amargor, puedes añadir un poco de azúcar o miel durante el proceso de fritura.
Combínalo con carne: El melón amargo salteado también se puede freír con carne, como lonchas de cerdo o ternera, para aumentar el sabor y la nutrición del plato.
Adorne con cilantro: Espolvoree un poco de cilantro picado antes de servir, lo que no solo puede agregar color sino también realzar la fragancia.
Si dominas estas técnicas, podrás cocinar fácilmente melón amargo frito que quede crujiente y no amargo. Pruébelo y experimente el sabor único y los beneficios para la salud del melón amargo.