¿Cuál es la proporción de arroz y agua al cocinar gachas?
Primero, remoja bien el arroz.
Si usas arroz crudo para cocinar gachas, debes remojarlo con anticipación.
1. Remoje el arroz blanco en agua limpia a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo suavemente unas cuantas veces para que salga la suciedad y luego vierta las aguas residuales.
No utilizar agua caliente ni agua del grifo para evitar perder los nutrientes en la superficie del arroz blanco. )
2. Remoje el arroz en agua a temperatura ambiente durante más de media hora para permitir que el arroz blanco absorba suficiente agua y ablande el tejido interno, lo que puede acortar considerablemente el tiempo de cocción.
(El agua utilizada para el segundo remojo se puede verter directamente en la olla para hacer agua de papilla, que puede conservar la nutrición del arroz blanco al máximo).
Segundo , algodón - debe hervirse Floración
1 Lo mejor es elegir una cazuela. Tiene una fuerte retención de calor y calienta las paredes de la olla, adecuado para una cocción lenta. Los granos de arroz se derriten por completo y se libera el almidón y el aroma del arroz.
2. La proporción arroz/agua no puede ser inferior a 1:9, ni superior a 1:15. Muy poca agua hervirá fácilmente los granos de arroz intactos hasta convertirlos en papilla, mientras que demasiada agua hará que el agua y el arroz se separen y la sopa de arroz se adelgace.
3. Después de hervir el agua, las gachas de arroz cocidas en agua fría se pegan fácilmente a la olla. Sacar a la fuerza el cereal de arroz del fondo de la olla puede formar un nudo en el corazón que no se puede derretir e incluso puede dejar un olor a quemado.
4. Después de que el arroz hierva por segunda vez, ponlo a fuego medio y utiliza una cuchara de madera para cocinar mientras revuelves en la misma dirección. Haz que los granos de arroz se vuelvan más densos y gruesos más rápido. Cuando el agua se convierta en leche de arroz turbia, dejar de revolver y cubrir con una mascarilla falsa, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante más de media hora.
Tercer truco del aceite resbaladizo
Echar dos veces unas gotas de aceite de cocina:
1. Poner el arroz en la olla por primera vez. El arroz de manera uniforme evitará que la olla se desborde.
2. Después de la segunda vez, bajamos a fuego lento durante 15 minutos, la papilla quedará brillante y suave.
(No se recomienda utilizar aceites como el de cacahuete o la manteca de cerdo que no son aptos para labios lisos.)